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Contrairement à ce que l'on pourrait penser, il existe de nombreuses recettes végétariennes pour profiter pleinement de la saison des barbecues ! Nous vous proposons de découvrir cette recette de brochettes de seitan sauce teriyaki aux courgettes, champignons et tomates cerises.Le seitan, préparé à base de gluten, est un concentré de protéines . Sa texture ressemble également à celle de la viande, il est donc idéal pour cette recette de brochettes !
Portions 4 personnes
Calories 441kcal
Ingrédients
La marinade
- 60 ml sauce soja
- 2 càs cassonade
- 1 citron
- 2 gousse d'ail, émincées
- 2 càc gingembre, râpé
- 15 g margarine
Les brochettes
- 400 g seitan, coupé en morceaux
- 2 courgette, coupées en demi-lune
- 300 g champignons, coupés en morceaux
- 250 g tomates cerises
- 200 g riz
Préparation de la recette
- Mettre tous les ingrédients de la marinade dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la margarine et la cassonade soient fondus. bien mélanger.
- Mettre le seitan dans la marinade et laisser reposer minimum 30 minutes, plusieurs heures si possible.
- Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet.
- Préparer les brochettes en alternant les ingrédients et cuire au barbecue jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Badigeonner du reste de marinade et servir avec le riz.
Notes
Vous pouvez acheter du seitan tout prêt ou bien le préparer vous-même en suivant notre recette : Steak de seitan.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 441 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
4 réponses
Bonjour, la dose de riz indiquée est-elle crue ou cuite ? Merci et bonne journée.
Bonjour Cathy,
Il s’agit de quantité de riz sec.
Bonne recette !
Emmanuelle
Bonjour,
Faut-il couper les tomates cerises dans la marinade ?
Merci pour votre conseil,
Bonjour Sophie, non les tomates cerises servent pour les brochettes, elles sont mal positionnées dans les ingrédients. Merci de nous l’avoir signalé 🙂