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Brochettes de seitan teriyaki

Brochettes de seitan teriyaki
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Contrairement à ce que l'on pourrait penser, il existe de nombreuses recettes végétariennes pour profiter pleinement de la saison des barbecues ! Nous vous proposons de découvrir cette recette de brochettes de seitan sauce teriyaki aux courgettes, champignons et tomates cerises. Le seitan, préparé à base de gluten, est un concentré de protéines. Sa texture ressemble également à celle de la viande, il est donc idéal pour cette recette de brochettes !
Type de plat Plat principal
Mots-clés Sucré salé
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 441kcal

Ingrédients

La marinade

  • 60 ml sauce soja
  • 2 càs cassonade
  • 1 citron
  • 2 gousse d'ail, émincées
  • 2 càc gingembre, râpé
  • 15 g margarine
  • 250 g tomates cerises

Les brochettes

  • 400 g seitan, coupé en morceaux
  • 2 courgette, coupées en demi-lune
  • 300 g champignons, coupés en morceaux
  • 200 g riz

Préparation de la recette

  • Mettre tous les ingrédients de la marinade dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la margarine et la cassonade soient fondus. bien mélanger.
  • Mettre le seitan dans la marinade et laisser reposer minimum 30 minutes, plusieurs heures si possible.
  • Pendant ce temps, faire cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Préparer les brochettes en alternant les ingrédients et cuire au barbecue jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Badigeonner du reste de marinade et servir avec le riz.

Notes

Vous pouvez acheter du seitan tout prêt ou bien le préparer vous-même en suivant notre recette : Steak de seitan.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 441 kcal (22%)


Glucides : 65 g (22%)


Protéines : 27 g (54%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 2 g


Choléstérol : 0.04 mg


Sodium : 2101 mg (88%)


Potassium : 619 mg (18%)


Fiber : 4 g (16%)


Sucre : 14 g (16%)


Vitamine A : 800 IU (16%)


Vitamine C : 35.5 mg (43%)


Calcium : 20 mg (2%)


Fer : 3.1 mg (17%)

2 commentaires pour "Brochettes de seitan teriyaki"

  • Bonjour, la dose de riz indiquée est-elle crue ou cuite ? Merci et bonne journée.

  • Bonjour Cathy,
    Il s’agit de quantité de riz sec.
    Bonne recette !
    Emmanuelle

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