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Brochettes de tofu et ananas

Name: Brochettes de tofu et ananas
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 15 ml huile d’olive; 1/4 oignon jaune (émincé); 2 càc gingembre; 2 gousse d'ail (hachées); 2 càs vinaigre de cidre; 2 càs miel; 4 càs ketchup; 1 càc sriracha ((plus ou moins selon votre goût)); 2 càs sauce tamari; 1/2 mangue; 1/2 orange; 400 g tofu ferme; 1 ananas (peau et noyau enlevés, coupé en cubes de 3cm); 250 g riz complet

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Type de plat Plat principal

Cuisine Barbecue, Eté, Légumineuses, Moins de 30 minutes, Printemps

Nutriments Pauvres en graisses

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps total 30

Portions personnes

Calories 329kcal

Ingredients

Marinade

15 ml huile d’olive
1/4 oignon jaune, émincé
2 càc gingembre
2 gousse d'ail, hachées
2 càs vinaigre de cidre
2 càs miel
4 càs ketchup
1 càc sriracha, (plus ou moins selon votre goût)
2 càs sauce tamari
1/2 mangue
1/2 orange

Brochettes

400 g tofu ferme
1 ananas, peau et noyau enlevés, coupé en cubes de 3cm
250 g riz complet

Préparation de la recette

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire environ 2 minutes. Ajouter le gingembre et cuire 1 minute. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste parfumé, environ 1-2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients de la marinade et cuire en remuant jusqu'à ce que le tout commence à bouillir. Puis laisser refroidir.
Pendant ce temps, égoutter le tofu, le presser entre 2 serviettes pendant 5 minutes. Le couper en cubes de 3cm. Ajouter la marinade, bien mélanger puis laisser au réfrigérateur le plus longtemps possible (20 minutes minimum).
Pendant ce temps, cuire le riz le temps indiqué sur le paquet ou 20 minutes.
Au moment de préparer les brochettes, enrober les cubes d'ananas dans le reste de marinade puis monter les brochettes en alternant cubes de tofu et d'ananas.
Faire griller au barbecue, 3 minutes de chaque côté. Badigeonner les brochettes avec la sauce barbecue restante.
Servir chaud avec le riz.