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Brochettes de tofu et ananas

Brochettes de tofu et ananas

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 329kcal

Ingrédients

Marinade

  • 15 ml huile d’olive
  • 1/4 oignon jaune, émincé
  • 2 càc gingembre
  • 2 gousse d'ail, hachées
  • 2 càs vinaigre de cidre
  • 2 càs miel
  • 4 càs ketchup
  • 1 càc sriracha, (plus ou moins selon votre goût)
  • 2 càs sauce tamari
  • 1/2 mangue
  • 1/2 orange

Brochettes

  • 400 g tofu ferme
  • 1 ananas, peau et noyau enlevés, coupé en cubes de 3cm
  • 250 g riz complet

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire environ 2 minutes. Ajouter le gingembre et cuire 1 minute. Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit juste parfumé, environ 1-2 minutes.
  • Ajouter le reste des ingrédients de la marinade et cuire en remuant jusqu'à ce que le tout commence à bouillir. Puis laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, égoutter le tofu, le presser entre 2 serviettes pendant 5 minutes. Le couper en cubes de 3cm. Ajouter la marinade, bien mélanger puis laisser au réfrigérateur le plus longtemps possible (20 minutes minimum).
  • Pendant ce temps, cuire le riz le temps indiqué sur le paquet ou 20 minutes.
  • Au moment de préparer les brochettes, enrober les cubes d'ananas dans le reste de marinade puis monter les brochettes en alternant cubes de tofu et d'ananas.
  • Faire griller au barbecue, 3 minutes de chaque côté. Badigeonner les brochettes avec la sauce barbecue restante.
  • Servir chaud avec le riz.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 329 kcal (16%)


Glucides : 53 g (18%)


Protéines : 13 g (26%)


Lipides : 9 g (14%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Sodium : 873 mg (36%)


Potassium : 257 mg (7%)


Fibres : 5 g (20%)


Sucre : 29 g (32%)


Vitamine A : 400 IU (8%)


Vitamine C : 83.3 mg (101%)


Calcium : 150 mg (15%)


Fer : 2.9 mg (16%)

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