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Brochettes de légumes grillés et tofu

Brochettes de légumes grillés et tofu

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Type de plat Plat principal
Mots-clés Cuisine simple
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 2 heures 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 594kcal

Ingrédients

Marinade

  • 3 càs sirop d'érable
  • 45 ml sauce soja
  • 2 càs sauce barbecue, végétarienne
  • 1/2 càc sriracha, ou plus selon votre goût
  • 45 ml huile d’olive
  • 1/2 càc ail en poudre

Brochettes

  • 300 g pommes de terre rattes
  • 400 g tofu ferme
  • 2 courgette, coupées en rondelles
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux
  • 1 oignon rouge, coupé en morceaux
  • 15 ml huile d’olive
  • 200 g riz

Préparation de la recette

  • Presser le tofu. Pour cela, le mettre entre 2 serviettes absorbantes et déposer une charge dessus pendant 10 minutes. Mélanger les ingrédients de la marinade. Faire mariner le tofu dedans pendant 2 heures. Egoutter le tofu et garder la marinade.
  • Préchauffer le four à 220°C. Mettre les légumes dans un saladier et arroser d'huile d'olive, saler, poivrer.
  • Déposer les cubes et tofu et les rattes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, en laissant un peu de place sur la plaque, et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. A mi-cuisson, ajouter les légumes.
  • Pendant ce temps, mettre la marinade à chauffer dans une petite casserole à feu moyen. Laisser mijoter doucement pendant 5 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Faire cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.
  • Monter les brochettes en alternant les légumes et le tofu. Mettre les brochettes sur le barbecue et faire cuire 5mn en les retournant régulièrement. Arroser de la marinade chaude et servir avec le riz.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 594 kcal (30%)


Glucides : 79 g (26%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 25 g (38%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 4 g


Lipides monoinsaturé : 13 g


Sodium : 643 mg (27%)


Potassium : 659 mg (19%)


Fibres : 5 g (20%)


Sucre : 15 g (17%)


Vitamine A : 1950 IU (39%)


Vitamine C : 122.1 mg (148%)


Calcium : 150 mg (15%)


Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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