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Portions 4 personnes
Calories 490kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 gousse d'ail, émincés
- 10 g pignons de pin
- 200 g coeurs d'artichauts, coupés en morceaux
- 300 g Penne
- 250 g épinards
- 100 g mascarpone
- 1 citron, (zeste et jus)
- 3 càs basilic, ciselé
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'ail, les pignons de pin, et les artichauts. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'ail soit caramélisé et que les artichauts commencent à cuire sur les bords, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Ajouter les épinards 1 minute avant la fin. Egoutter et réserver un peu d'eau de cuisson.
- Ajouter les pâtes + épinards dans la sauteuse des artichauts. Ajouter le mascarpone le zeste et le jus du citron ainsi qu'un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à la consistance souhaitée. Bien mélanger, ajouter le basilic, assaisonner avec du sel et du poivre. Servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 490 kcal (25%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
