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Carpaccio de betteraves et feta

Carpaccio de betteraves et feta

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Un carpaccio de betteraves associée à de la feta et des graines de sésame, où comment révolutionner une entrée basique !
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 191kcal

Ingrédients

  • 350 g betterave cuite
  • 60 g feta
  • 2 càs estragon
  • 2 càs graines de sésame
  • 45 ml huile d’olive
  • 4 càs vinaigre de vin

Préparation de la recette

  • Peler les betteraves. Les couper finement à l'aide d'un couteau tranchant ou d'une mandoline. Disposer les fines tranches de betteraves comme un carpaccio sur une assiette.
  • Mélanger l'estragon fraîchement haché, l'huile d'olive et le vinaigre de vin rouge. Assaisonner avec du poivre et du sel.
  • Arroser les betteraves avec la vinaigrette, puis émietter la feta et saupoudrer de graines de sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 191 kcal (10%)


Carbohydrates : 10 g (3%)


Protéines : 4 g (8%)


Fat : 16 g (25%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 9 g


Choléstérol : 13 mg (4%)


Sodium : 418 mg (17%)


Potassium : 314 mg (9%)


Fiber : 2 g (8%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 150 IU (3%)


Vitamine C : 5 mg (6%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 1.3 mg (7%)

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