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Une idée simple de plat végétarien pour un soir où l'on veut se régaler sans s'embêter ! Cette délicieuse casserole de courge est pleine de saveur et de couleur !
Portions 4 personnes
Calories 314kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d'olive
- 0,5 oignon, émincé
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 600 g courge musquée, pelée et coupée en morceaux de 2cm
- 3 cl vin blanc
- 200 g tomates concassées
- 400 g haricots blancs cuits
- 6 tomates séchées
- 60 g olives vertes
- 1 càc origan
- 150 g tomates cerises, coupées en 2
- 40 g parmesan râpé
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon, l'ail, cuire 2 minutes, ajouter la courge, cuire 5 minutes, ajouter le vin blanc, mélanger, cuire 5 minutes supplémentaires.
- Ajouter les tomates concassées, les haricots blancs, les tomates séchées, les olives vertes, l'origan, saler, poivrer, mélanger.
- Mettre dans un plat allant au four, ajouter les tomates cerises, arroser d'un peu d'huile d'olive et mettre au four pour 45 minutes.
- Saupoudrer de parmesan et servir.
Notes
Si le dessus commence à griller, couvrez avec une feuille de papier alu jusqu’à la fin de la cuisson.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 314 kcal (16%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
