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Une idée simple de plat végétarien pour un soir où l'on veut se régaler sans s'embêter ! Cette délicieuse casserole de courge est pleine de saveur et de couleur !
Portions 4 personnes
Calories 314kcal
Ingredients
- 30 ml huile d'olive
- 0,5 oignon, émincé
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 600 g courge musquée, pelée et coupée en morceaux de 2cm
- 3 cl vin blanc
- 200 g tomates concassées
- 400 g haricots blancs cuits
- 6 tomates séchées
- 60 g olives vertes
- 1 càc origan
- 150 g tomates cerises, coupées en 2
- 40 g parmesan râpé
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon, l'ail, cuire 2 minutes, ajouter la courge, cuire 5 minutes, ajouter le vin blanc, mélanger, cuire 5 minutes supplémentaires.
- Ajouter les tomates concassées, les haricots blancs, les tomates séchées, les olives vertes, l'origan, saler, poivrer, mélanger.
- Mettre dans un plat allant au four, ajouter les tomates cerises, arroser d'un peu d'huile d'olive et mettre au four pour 45 minutes.
- Saupoudrer de parmesan et servir.
Notes
Si le dessus commence à griller, couvrez avec une feuille de papier alu jusqu’à la fin de la cuisson.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 314 kcal (16%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
6 réponses
Perso, je laisse cuire dans la cocotte et je ne mets pas au four… Economie d’energie et c’est tres bon aussi!!
Joli plat de présentation…et bon, pour accompagné un poisson en l’occurrence un loup tomate romarin et un petit bol de riz de camargue.
Bon appétit
Le passage au four permet de griller le plat et de donner un croquant..attention ⚠ au parmesan déjà salé.. je recommande de saler et poivrer selon ses goûts.. bon appétit
Heureuse que ça vous ait plu ! Merci pour votre commentaire !
Bonjour, cette recette peut-elle se faire avec du potimarron à la place de la courge musquée? Merci beaucoup!
Désolée de ma réponse tardive Catherine, vous pouvez tout à fait, le goût du potimarron est différent de la courge musquée, il cuit également plus vite, donc à mon avis, il faudra réduire le temps de cuisson à 20/25 minutes.