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Un plat complet et réconfortantEnvie d’un plat gourmand et nourrissant, parfait pour un repas réconfortant ? Cette casserole de riz rouge aux épinards et artichauts est une option idéale. Le riz rouge, riche en fibres et en nutriments, apporte une belle texture et une saveur légèrement noisettée, tandis que les épinards et les cœurs d’artichauts ajoutent une touche de fraîcheur et de douceur. La sauce crémeuse relevée d’un soupçon de piment de Cayenne et gratinée à l’emmental apporte ce côté fondant et savoureux qui fait toute la différence. Facile à préparer et délicieusement réconfortante, cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Portions 4 personnes
Calories 417kcal
Ingredients
- 300 g riz rouge complet
- 220 g épinards
- 400 g coeurs d'artichauts, hachés
- 15 ml huile d’olive
- 2 gousse d'ail, hachées
- 1/2 càc piment de Cayenne
- 12 cl lait, ou jus végétal
- 100 g emmental râpé
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C. Faire cuire le riz selon les instructions de l'emballage, ou 25 minutes.
- Dans une grande poêle, faire chauffer les épinards et 1 cuillère à soupe d'eau à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient flétries, environ 4 à 5 minutes. Égoutter l'eau, mettre les épinards dans un saladier, et saler.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'ail et faire sauter pendant environ 1 minute. Ajouter le lait, le piment de cayenne, saler et laisser mijoter. Ajouter la moitié de l'emmental râpé et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe légèrement.
- Mélanger le riz, la sauce, les épinards et les artichauts ensemble. Verser dans un plat allant au four, saupoudrer le reste d'emmental et cuire au four 15 minutes.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 417 kcal (21%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
