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Soupe au basilic et asperges grillées

Name: Soupe au basilic et asperges grillées
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g asperges vertes; 2 gousse d'ail; 120 g noix de cajou; 1 l bouillon de légumes; 1 càs aneth; 4 càs basilic; 15 ml huile d’olive; 10 cl soja cuisine

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Type de plat Entrées

Cuisine Moins de 30 minutes, Printemps

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 274kcal

Ingrédients

500 g asperges vertes
2 gousse d'ail
120 g noix de cajou
1 l bouillon de légumes
1 càs aneth
4 càs basilic
15 ml huile d’olive
10 cl soja cuisine

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 220°C.
Couper le pied des asperges et les couper en morceaux de 2cm. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisso, déposer les gousses d'ail, pulvériser un peu d'huile, saler, poivrer et cuire de 12 à 15 minutes. Retirer l'ail et laisser refroidir.
Mettre les asperges dans le bol d'un mixer, ajouter les noix de cajou, l'aneth, le basilic, l'huile d'olive, saler, poivrer, et mixer. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée.
La mettre dans une casserole et chauffer à feu moyen-vif et porter à ébullition. Remuez fréquemment. 8-10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec un filet de soja cuisine.