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Soupe au basilic et asperges grillées

Soupe au basilic et asperges grillées

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 274kcal

Ingrédients

  • 500 g asperges vertes
  • 2 gousse d'ail
  • 120 g noix de cajou
  • 1 l bouillon de légumes
  • 1 càs aneth
  • 4 càs basilic
  • 15 ml huile d’olive
  • 10 cl soja cuisine

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Couper le pied des asperges et les couper en morceaux de 2cm. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisso, déposer les gousses d'ail, pulvériser un peu d'huile, saler, poivrer et cuire de 12 à 15 minutes. Retirer l'ail et laisser refroidir.
  • Mettre les asperges dans le bol d'un mixer, ajouter les noix de cajou, l'aneth, le basilic, l'huile d'olive, saler, poivrer, et mixer. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  • La mettre dans une casserole et chauffer à feu moyen-vif et porter à ébullition. Remuez fréquemment. 8-10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir avec un filet de soja cuisine.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 274 kcal (14%)


Carbohydrates : 20 g (7%)


Protéines : 10 g (20%)


Fat : 20 g (31%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Lipides polyinsaturés : 3 g


Lipides monoinsaturé : 10 g


Sodium : 144 mg (6%)


Potassium : 650 mg (19%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 1850 IU (37%)


Vitamine C : 20.6 mg (25%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 6.7 mg (37%)

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