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Soupe au basilic et asperges grillées

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La soupe au basilic et aux asperges grillées est une délicieuse façon de savourer la fraîcheur des asperges vertes et l'arôme riche du basilic. Cette recette allie la légèreté des légumes verts à la texture crémeuse des noix de cajou pour créer une soupe veloutée et pleine de saveurs. Servie chaude ou froide, cette soupe est un véritable régal pour les papilles et constitue un plat végétalien et plein de vitalité.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 274kcal

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Couper le pied des asperges et les couper en morceaux de 2cm. Les placer sur la plaque du four recouverte de papier cuisso, déposer les gousses d'ail, pulvériser un peu d'huile, saler, poivrer et cuire de 12 à 15 minutes. Retirer l'ail et laisser refroidir.
  • Mettre les asperges dans le bol d'un mixer, ajouter les noix de cajou, l'aneth, le basilic, l'huile d'olive, saler, poivrer, et mixer. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  • La mettre dans une casserole et chauffer à feu moyen-vif et porter à ébullition. Remuez fréquemment. 8-10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir avec un filet de soja cuisine.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 274 kcal (14%)


Glucides : 20 g (7%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 20 g (31%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 10 g


Sodium : 144 mg (6%)


Potassium : 650 mg (19%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 1850 IU (37%)


Vitamine C : 20.6 mg (25%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 6.7 mg (37%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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