Salade de pois chiches et olives

Name: Salade de pois chiches et olives
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 60 ml huile d’olive; 4 càs vinaigre de riz; 200 g pois chiches cuits; 1 oignon (haché); 4 càs persil; 100 g olives kalamata (dénoyautées et coupées en 2); 30 ml jus de citron

Recettes vegan . Entrées

17 mai 2018

Imprimer

Evaluez cette recette !

5 de 1 vote

En entrée toute simple, qui pourrait presque servir de salade d'été en augmentant les quantités !

Type de plat Entrées

Cuisine Vegan, Moins de 30 minutes, Printemps, Eté

Mots-clés Cuisine rapide, Recette équilibrée

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 5 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 340kcal

Ingrédients

60 ml huile d’olive
4 càs vinaigre de riz
200 g pois chiches cuits
1 oignon, haché
4 càs persil
100 g olives kalamata, dénoyautées et coupées en 2
30 ml jus de citron

Préparation de la recette

Mélange l'huile d'olive et le vinaigre de riz dans un bol avec un peu de sel.
Faire réchauffer les pois chiches dans leur jus. Les égoutter et les rincer brièvement puis les mettre encore chaude dans le bol de vinaigrette, mélanger puis laisser mariner 10 minutes.
Ajouter alors l'oignon, le persil, les olives et le citron. Mélanger. Servir

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 340 kcal (17%)

Carbohydrates : 19 g (6%)

Protéines : 5 g (10%)

Fat : 28 g (43%)

Lipides saturés : 4 g (20%)

Lipides polyinsaturés : 4 g

Lipides monoinsaturé : 13 g

Sodium : 474 mg (20%)

Potassium : 210 mg (6%)

Fiber : 4 g (16%)

Sucre : 4 g (4%)

Vitamine A : 350 IU (7%)

Vitamine C : 14.9 mg (18%)

Calcium : 30 mg (3%)

Fer : 1.4 mg (8%)