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Epeautre aux artichauts poivrade

Name: Epeautre aux artichauts poivrade
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 15 ml huile d'olive; 250 g petit épeautre mondé; 6 artichaut poivrade; 15 ml huile d'olive; 200 g tomates cerises; 50 g parmesan en copeaux

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Mettons à l'honneur les artichauts poivrade ou artichauts violets de Provence grâce à cette recette qui sent bon l'été ! De l'épeautre moelleux, des artichauts grillés, des tomates fondantes, un peu de copeaux de parmesan, voilà une recette végétarienne délicieuse et rapide !

Type de plat Plat principal

Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten

Mots-clés Cuisine française, Cuisine pour tous, Recette équilibrée, Régime

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 30 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 344kcal

Ingrédients

15 ml huile d'olive
250 g petit épeautre mondé
6 artichaut poivrade
15 ml huile d'olive
200 g tomates cerises
50 g parmesan en copeaux

Préparation de la recette

Cuire le petit épeautre selon les indications du paquet ou 30 minutes.
Tourner les artichauts poivrades, les plonger dans de l'eau citronnée, puis les couper en tranches.
Les blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante salée.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les artichauts, cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés, ajouter les tomates cerises, saler, mélanger.
Servir le petit épeautre avec les artichauts et les tomates, arroser d'un filet d'huile d'olive et terminer par le parmesan.