Epeautre au brocoli

Name: Epeautre au brocoli
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g épeautre précuit; 400 g brocoli ((les fleurettes)); 45 ml huile d’olive; 1 gousse d'ail (hachée); 1 citron ((zeste et jus)); 50 g parmesan râpé

Recettes végétariennes

3 mai 2019

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De l'épeautre, du brocoli, un peu de citron et du parmesan, une recette végétarienne rapide, simple et bonne !

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Faible en calories, Printemps, Eté

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Recette équilibrée

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 25 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 407kcal

Ingrédients

250 g épeautre précuit
400 g brocoli, (les fleurettes)
45 ml huile d’olive
1 gousse d'ail, hachée
1 citron, (zeste et jus)
50 g parmesan râpé

Préparation de la recette

Cuire l'épeautre selon les indications du paquet ou 25 minutes.
Pendant ce temps, cuire le brocoli comme vous préférez, vapeur ou dans de l'eau. Egoutter et couper en petits morceaux.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute, ajouter le brocoli, le zeste de citron, saler et cuire 3 à 4 minutes en remuant pour que le brocoli ne brûle pas.
Ajouter l'épeautre, bien mélanger, arroser de jus de citron, saler, poivrer et terminer par le parmesan avant de servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 407 kcal (20%)

Glucides : 52 g (17%)

Protéines : 15 g (30%)

Lipides : 16 g (25%)

Lipides saturés : 4 g (20%)

Lipides polyinsaturés : 2 g

Lipides monoinsaturé : 9 g

Choléstérol : 11 mg (4%)

Sodium : 469 mg (20%)

Potassium : 311 mg (9%)

Fiber : 7 g (28%)

Sucre : 2 g (2%)

Vitamine A : 1600 IU (32%)

Vitamine C : 90.8 mg (110%)

Calcium : 190 mg (19%)

Fer : 2.2 mg (12%)