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Epeautre au brocoli

Epeautre au brocoli

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De l'épeautre, du brocoli, un peu de citron et du parmesan, une recette végétarienne rapide, simple et bonne !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 407kcal

Ingrédients

  • 250 g épeautre précuit
  • 400 g brocoli, (les fleurettes)
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 citron, (zeste et jus)
  • 50 g parmesan râpé

Préparation de la recette

  • Cuire l'épeautre selon les indications du paquet ou 25 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le brocoli comme vous préférez, vapeur ou dans de l'eau. Egoutter et couper en petits morceaux.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute, ajouter le brocoli, le zeste de citron, saler et cuire 3 à 4 minutes en remuant pour que le brocoli ne brûle pas.
  • Ajouter l'épeautre, bien mélanger, arroser de jus de citron, saler, poivrer et terminer par le parmesan avant de servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 407 kcal (20%)


Glucides : 52 g (17%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 9 g


Choléstérol : 11 mg (4%)


Sodium : 469 mg (20%)


Potassium : 311 mg (9%)


Fibre : 7 g (28%)


Sucre : 2 g (2%)


Vitamine A : 1600 IU (32%)


Vitamine C : 90.8 mg (110%)


Calcium : 190 mg (19%)


Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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