Epeautre aux olives vertes, noisettes et raisins

Epeautre aux olives vertes, noisettes et raisins

Cette recette végétarienne offre une combinaison savoureuse, sucré-salé-acidulé avec des olives vertes, des noisettes croquantes et des raisins secs moelleux.

Ingrédients

Pour 4 personnes
250g d’épeautre précuit
1 càs jus de citron
1 càs de miel
4 càs d’huile d’olive
120g d’olives vertes, hachées grossièrement
80g de noisettes grillées, hachées grossièrement
60g de raisins blonds secs
80g de pecorino en copeaux
Persil

Préparation de la recette

Cuire l’épeautre selon les indications du paquet.
Dans un grand bol, fouetter le jus de citron, le miel et l’huile d’olive. Ajouter les olives, les noisettes, les raisins secs. Ajouter l’épeautre et bien mélanger.
Servir garni de persil et de copeaux de pecorino.

 

Un commentaire pour "Epeautre aux olives vertes, noisettes et raisins"

  • Surprenant, mais super sympa ! Comme j’ai mal dosé la conversion épeautre cuit / épeautre sec je me suis retrouvé avec presque 400g d’épeautre cuit, mais ca n’a pas posé problème.
    Encore une recette qui ne nécessite que très peu d’ingrédients frais (un morceau de Pecorino seulement)

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