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Epeautre aux olives vertes, noisettes et raisins

Epeautre aux olives vertes, noisettes et raisins

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Cette recette végétarienne offre une combinaison savoureuse, sucré-salé-acidulé avec des olives vertes, des noisettes croquantes et des raisins secs moelleux.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 475kcal

Ingrédients

  • 250 g épeautre précuit
  • 15 ml jus de citron
  • 1 càs miel
  • 45 ml huile d’olive
  • 120 g olives vertes, dénoyautées et coupées en morceaux
  • 30 g noisettes, hachées grossièrement
  • 30 g raisins secs dorés
  • 30 g pecorino
  • 1 càs persil

Préparation de la recette

  • Cuire l’épeautre selon les indications du paquet.
  • Dans un grand bol, fouetter le jus de citron, le miel et l’huile d’olive. Ajouter les olives, les noisettes, les raisins secs. Ajouter l’épeautre et bien mélanger.
  • Servir garni de persil et de copeaux de pecorino.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 475 kcal (24%)


Carbohydrates : 57 g (19%)


Protéines : 11 g (22%)


Fat : 24 g (37%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 15 g


Choléstérol : 7 mg (2%)


Sodium : 588 mg (25%)


Potassium : 71 mg (2%)


Fiber : 5 g (20%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 200 IU (4%)


Vitamine C : 3.3 mg (4%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 1.8 mg (10%)

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