Epeautre aux olives vertes, noisettes et raisins

Name: Epeautre aux olives vertes, noisettes et raisins
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 250 g épeautre précuit; 15 ml jus de citron; 1 càs miel; 45 ml huile d’olive; 120 g olives vertes (dénoyautées et coupées en morceaux); 30 g noisettes (hachées grossièrement); 30 g raisins secs dorés; 30 g pecorino; 1 càs persil

Recettes végétariennes

18 janvier 2019

Epeautre aux olives vertes, noisettes et raisins

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Cette recette végétarienne offre une combinaison savoureuse, sucré-salé-acidulé avec des olives vertes, des noisettes croquantes et des raisins secs moelleux.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Faible en calories, Printemps

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Portions personnes

Calories 475kcal

Ingrédients

250 g épeautre précuit
15 ml jus de citron
1 càs miel
45 ml huile d’olive
120 g olives vertes, dénoyautées et coupées en morceaux
30 g noisettes, hachées grossièrement
30 g raisins secs dorés
30 g pecorino
1 càs persil

Préparation de la recette

Cuire l’épeautre selon les indications du paquet.
Dans un grand bol, fouetter le jus de citron, le miel et l’huile d’olive. Ajouter les olives, les noisettes, les raisins secs. Ajouter l’épeautre et bien mélanger.
Servir garni de persil et de copeaux de pecorino.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 475 kcal (24%)

Glucides : 57 g (19%)

Protéines : 11 g (22%)

Lipides : 24 g (37%)

Lipides saturés : 4 g (20%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 15 g

Choléstérol : 7 mg (2%)

Sodium : 588 mg (25%)

Potassium : 71 mg (2%)

Fibres : 5 g (20%)

Sucre : 10 g (11%)

Vitamine A : 200 IU (4%)

Vitamine C : 3.3 mg (4%)

Calcium : 110 mg (11%)

Fer : 1.8 mg (10%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.