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Galettes de quinoa et pois chiches aux poivrons

Galettes de quinoa et pois chiches aux poivrons

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Une recette de burger vegan qui plaira à tous, aussi bien les enfants que les grands carnivores ! Excellents pour la santé, sans gluten et végan, ces burgers ont tous pour plaire car même le goût est là, sans parler de leur simplicité à cuisiner.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 337kcal

Ingrédients

  • 2 càs huile de pépin de raisins
  • 1 oignon
  • 2 gousse d'ail
  • 1/2 poivron rouge, coupé en dés
  • 200 g pois chiches cuits
  • 150 g quinoa
  • 2 càs coriandre fraîche, persil
  • 2 càs persil, haché

Préparation de la recette

  • Dans une grande poêle, faire chauffer la moitié de l’huile de pépins de raisin, ajouter l'oignon et l'ail, cuire 2 minutes. Ajouter le poivron rouge, et cuire 5 minutes.
  • Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les indications du paquet.
  • Mixer les pois chiches jusqu’à ce qu’ils se transforment en une pâte légèrement texturée. Réserver.
  • Mettre tous les ingrédients, y compris l’oignon et l’ail sautés, dans un bol et mélanger. Assaisonner.
  • Façonner des boules puis appuyer doucement pour faire une galette.
  • Faire chauffer le reste d'huile, faire cuire les galettes 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 337 kcal (17%)


Carbohydrates : 42 g (14%)


Protéines : 10 g (20%)


Fat : 14 g (22%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 8 g


Lipides monoinsaturé : 3 g


Sodium : 123 mg (5%)


Potassium : 194 mg (6%)


Fiber : 7 g (28%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 1100 IU (22%)


Vitamine C : 46.2 mg (56%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 1.4 mg (8%)

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