Salade d’épeautre et concombre aux herbes
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La simplicité avec une petite touche en plus, c'est toute l'histoire de cette recette d'épeautre.
Portions 4 personnes
Calories 387kcal
Ingrédients
- 2 concombre, coupé en demi-lune
- 4 càs basilic, haché
- 4 càs persil, haché
- 4 càs coriandre fraîche, hachée
- 1 échalote, hachée
- 1 càs zeste de citron, finement haché
- 250 g épeautre précuit
Vinaigrette
- 2 càs vinaigre de xérès
- 60 ml huile d’olive
- 1 càs sirop d'agave
Préparation de la recette
- Cuire l'épeautre selon les indications du paquet. Laisser refroidir.
- Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre. Mettre le concombre dans un saladier et ajouter les herbes.
- Egoutter l'épeautre et l'ajouter au concombre. Arroser de vinaigrette et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 387 kcal (19%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
