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Savourez un plat réconfortant et entièrement vegan avec ces gnocchis épicés aux champignons et fenouil ! Cette recette marie la tendreté des gnocchis avec les saveurs boisées des champignons blonds et des girolles, relevées par le goût anisé du fenouil et une touche, petite ou grosse de piment ! Simple et rapide à réaliser, elle est idéale pour un dîner automnal où chaque bouchée réchauffe les papilles et fait la part belle aux légumes de saison.
Portions 4 personnes
Calories 466kcal
Ingredients
- 45 ml huile d'olive
- 1 bulbe de fenouil, râpés finement
- 800 g gnocchis
- 250 g champignons blonds
- 200 g girolles
- 1 càc flocons de piment rouge, (à doser selon vos préférences)
- 2 càs persil, ciselé
Préparation de la recette
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter le fenouil, saler, et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre environ 10 minutes. Réserver.
- Mettre le reste d'huile d'olive, ajouter les champignons, saler, cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant ce temps, cuire les gnocchis selon les indications du paquet.
- Mettre le fenouil dans la sauteuse avec les champignons, ajouter les gnocchis, les flocons de piment, le persil, saler, poivrer.
- Servir immédiatement avec les feuilles de fenouil.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 466 kcal (23%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
