Cuire le quinoa selon le temps indiqué sur le paquet après l'avoir rincé.
Pendant ce temps, faire griller les graines de courges dans une petite poêle à feu moyen, environ 5 minutes. Mettre de côté pour les faire refroidir.
Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette
Mettre le chou kale dans un saladier. Ajouter la vinaigrette et le masser pendant 5 minutes pour bien l'imprégner.
Ajouter le quinoa cuit, les graines de courges, les haricots rouges égouttés, la cébette, la coriandre, les tomates séchées au soleil et la feta.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 463 kcal (23%)

Glucides : 47 g (16%)

Protéines : 19 g (38%)

Lipides : 28 g (43%)

Lipides saturés : 5 g (25%)

Graisses polyinsaturées : 5 g

Graisses monoinsaturées : 14 g

Choléstérol : 11 mg (4%)

Sodium : 760 mg (32%)

Potassium : 1180 mg (34%)

Fibre : 17 g (68%)

Sucre : 1 g (1%)

Vitamine A : 8050 IU (161%)

Vitamine C : 120,5 mg (146%)

Calcium : 330 mg (33%)

Fer : 10,4 mg (58%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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Ingrédients

Vinaigrette

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