Tourte aux légumes et pois chiches

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Vous avez mangé des pâtes feuilletées tout le mois de janvier avec les galettes des rois ? Et bien, on recommence, avec cette tourte aux légumes et pois chiches ! Un plat familial, de saison, parfait pour la semaine.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Portions 4 personnes
Calories 527kcal

Ingrédients

  • 150 g navet
  • 1 betterave
  • 150 g chou-fleur
  • 2 oignon rouge, émincé
  • 2 gousse d'ail, émincée
  • 2 càs Thym
  • 2 càs romarin
  • 15 ml huile d’olive
  • 200 g blettes, hachée
  • 200 g pois chiches cuits, rincés et égouttés
  • 1 pâte feuilletée

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C. Couper les navets, les betteraves et le chou-fleur, en morceaux de 2 cm.
  • Les mettre dans un saladier avec l'oignon, l'ail, le thym, le romarin, l'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger. Les déposer sur la grille du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir. Ajouter les blettes et les pois chiches, mélanger.
  • Faire de nouveau préchauffer le four à 200°C s'il a trop refroidi. Mettre la pâte au milieu d'un moule huilé, puis déposer les légumes. Replier la pâte sur les légumes en pressant pour bien sceller. Faire une ou deux fentes.
  • Cuire 30 à 35 minutes.

Notes

Vous êtes libre d'utiliser les légumes que vous voulez en fonction de vos préférences. Courge, panais, poireau, pomme de terre, ...
Pour que la pâte soit dorée, vous pouvez utiliser un jaune d'oeuf ou un peu d'huile d'olive pour les vegan.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 527 kcal (26%)


Glucides : 57 g (19%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 33 g (51%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 16 g


Graisses monoinsaturées : 10 g


Sodium : 613 mg (26%)


Potassium : 841 mg (24%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 3200 IU (64%)


Vitamine C : 60.2 mg (73%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 5 mg (28%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

5 réponses

  1. J’ai mis de la feta et des dattes avec les restes de légumes de mon frigo. De plus, j’ai badigeonné le dessus de ma tourte après l’avoir fermée de jaune d’œuf. Un déliceeeee!

  2. Très bonnes idées Héloïse pour une version végétarienne, merci de votre commentaire !

  3. Attention, si vous respectez les proportions de la recette, il y a beaucoup trop de légume pour la quantité de pâte ! De plus, compliqué d’obtenir des légumes tels que betteraves « tendres » en 20 mn au four… Faut il les faire pré-cuire ?

  4. Bonjour Sophie, c’est étonnant, pourtant nous avons bien fait la recette avec les quantités notées. Les légumes étaient tendres, y compris les betteraves, cela dépend de la taille des morceaux j’imagine. En revanche, il est prévu entre 30 et 35 minutes de cuisson, non pas 20, le problème vient également certainement de là.

  5. Faites votre pâte (brisée ) maison pour éviter de vous battre avec votre pâte feuilletée : beaucoup trop de légumes pour une taille de pâte du commerce.

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