Gratin de courgettes et riz

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 4 personnes
Calories 326kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 gousse d'ail, hachées
  • 100 g riz
  • 5 courgette, râpées
  • 3 càs levure maltée
  • 20 cl soja cuisine
  • 5 g fécule de maïs
  • 1/2 càc curcuma

Préparation de la recette

  • Chauffer le four à 180°C. Huiler un plat allant au four.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter le riz et faire sauter pendant encore deux minutes. Assaisonner de sel et de poivre.
  • Pendant ce temps, mélanger le soja cuisine, la fécule de maïs, le curcuma et le tiers de la levure maltée. Mettre les courgettes et le riz dans un saladier, ajouter l'appareil et bien mélanger. Mettre dans un plat allant au four.
  • Couvrir hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire 50 minutes, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Puis retirer le papier d'aluminium, ajouter le reste de levure maltée, augmenter le four à 220°C et cuire 10 minutes supplémentaires.

Notes

Pour plus de couleur, vous pouvez passer le gratin sous le grill pendant une minute à la fin.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 326 kcal (16%)


Glucides : 45 g (15%)


Protéines : 10 g (20%)


Lipides : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 9 g


Sodium : 52 mg (2%)


Potassium : 724 mg (21%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 650 IU (13%)


Vitamine C : 61.1 mg (74%)


Calcium : 140 mg (14%)


Fer : 3.1 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

3 réponses

  1. Comme je le craignais, le riz n’a pas du tout cuit ! Je referai sans doute cette recette mais en le fzisant cuire à part.

  2. 5 stars
    Merci pour l’inspiration !!
    J’ai fais quelques petites modifications car pas tous les ingredients, remplacé le riz par du quinoa par exemple. Je me suis regalé !

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