Tarte au fenouil et agrumes

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Si vous aimez l'acidulé, testez vite cette recette ! Des oranges, du citron, du fenouil en tatin, ça change et c'est bon !
Type de plat Plat principal
Cuisine Automne, Hiver, Vegan
Mots-clés Sucré salé
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 429kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 4 bulbe de fenouil, émincés
  • 200 g tomates pelées en boite, hachées grossièrement
  • 3 orange
  • 1/2 citron, (le jus)
  • 10 g sucre en poudre
  • 1 càc graines de fenouil
  • 1 pâte feuilletée

Préparation de la recette

  • Prélever le zeste d'orange et le hacher. Presser les oranges.
  • Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter le fenouil, les tomates, le jus des agrumes et le sucre. Laisser confire à couverte et à feu doux pendant 20 minutes.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Dans un moule à tarte, déposer les graines de fenouil, les zestes d'orange, puis répartir les légumes dans aller jusqu'au bord. Couvrir avec la pâte feuilletée en rabattant sur les bords, comme pour une tarte tatin, et enfourner 30 minutes.
  • Laisser reposer 5 minutes avant de la retourner.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 429 kcal (21%)


Glucides : 43 g (14%)


Protéines : 7 g (14%)


Lipides : 30 g (46%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 14 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 306 mg (13%)


Potassium : 661 mg (19%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 11 g (12%)


Vitamine A : 1000 IU (20%)


Vitamine C : 48.7 mg (59%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. Bonjour,

    4 bulbes, ça me semble énorme ; est-ce bien exact ? Sachant qu’un bulbe moyen fait entre 300 et 350 g environ …
    Merci.

  2. Bonjour Patricia,
    Une fois le talon, les tiges et les pétioles abîmées enlevés, 3 ou 4 bulbes seront nécessaires. Cependant si cela vous semble trop, vous pouvez bien entendu réduire la quantité.
    Chez nous, on adore le fenouil !
    Bonne recette
    Emmanuelle

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