Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes de terre, les laver puis les découper en fines lamelles. Ne surtout pas laver les lamelles car c’est l’amidon des pommes de terre qui va faire le liant en absorbant la crème au cours de la cuisson.
Eplucher la gousse d’ail et frotter le plat à gratin ou les ramequins individuels. Huiler également légèrement.
Procéder au montage. Etaler une 1ère couche de pommes de terre, saler, poivrer et mettre un peu de muscade.Recommencer avec une 2ème couche de pommes de terre, puis saler, poivrer, mettre la noix de muscade…et ainsi de suite jusqu’en haut du plat.
Mélanger le bouillon de légumes bio et l’amande cuisine et verser sur le gratin jusqu’à effleurer la surface des pommes de terre. Saupoudrer de brisures de châtaignes.
Mettre au four pour 1h à 1h30 (en petits ramequins la cuisson est beaucoup plus rapide).
Pendant ce temps, laver la laitue, et l'arroser de l'huile de noix.
Au moment de servir, mixer les tartines de châtaigne pour obtenir une chapelure et la saupoudrer sur le ou les gratins, passer sous le grill 2 min juste le temps de dorer, et servir avec la laitue.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 448 kcal (22%)

Glucides : 71 g (24%)

Protéines : 14 g (28%)

Lipides : 13 g (20%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 2 g

Graisses monoinsaturées : 9 g

Sodium : 5740 mg (239%)

Potassium : 1930 mg (55%)

Fibre : 11 g (44%)

Sucre : 8 g (9%)

Vitamine A : 650 IU (13%)

Vitamine C : 107,3 mg (130%)

Calcium : 80 mg (8%)

Fer : 4,5 mg (25%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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