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Plongez dans cette recette vegan facile mais tellement réconfortante. Faites plaisir à votre ventre, offrez-lui un bol de millet aux champignons dans leur sauce brune.
Portions 4 personnes
Calories 445kcal
Ingrédients
Le millet
- 300 g millet
- 0,6 l bouillon de légumes
Les champignons
- 15 ml huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousse d'ail, écrasées
- 600 g champignons blonds, tranchés
- 2 càs romarin
- 4 càs levure nutritionnelle
- 45 ml sauce tamari
- 10 cl bouillon de légumes
- 1 càs fécule de maïs
- 80 g épinards, hachés
Préparation de la recette
- Faire griller le millet à sec dans une casserole en remuant fréquemment.
- Hors du feu, ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition, couvrir, cuire 15 minutes. Retirer du feu, et laisser reposer à couvert.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, l'ail, cuire 5 minutes.
- Ajouter les champignons, cuire jusqu' ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.
- Ajouter le romarin, la levure nutritionnelle et le tamari.
- Dans un bol diluer la fécule dans le bouillon, puis l'ajouter aux champignons, bien mélanger.
- Ajouter les épinards, mélanger et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris et que la sauce ait épaissi.
- Servir avec le millet.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 445 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Bonjour Emmanuelle,
Sur le paquet de levure nutritionnelle, il est indiqué de la saupoudrer hors cuisson car ses éléments nutritionnels sont fragiles et sensibles à la chaleur, qu’en pensez-vous ?
Merci!
Bonjour Olivia, en effet la levure nutritionnelle perd de ses qualités nutritionnelles lorsqu’on la chauffe, mais elle en garde quand même 🙂
Dans cette recette, l’objectif est d’ajouter une touche d’umami et de fromage dans la sauce. Mais vous pouvez en saupoudrer dans les salades ou sur les plats en fin de cuisson pour profiter de ses bienfaits !
Bonne recette !