Bol de millet, sauce aux champignons

Partager

recette-vegan-millet-sauce-champignon

Evaluez la recette !

5 de 3 votes
Imprimer
Plongez dans cette recette vegan facile mais tellement réconfortante. Faites plaisir à votre ventre, offrez-lui un bol de millet aux champignons dans leur sauce brune.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 445kcal

Ingrédients

Le millet

Les champignons

Préparation de la recette

  • Faire griller le millet à sec dans une casserole en remuant fréquemment.
  • Hors du feu, ajouter le bouillon de légumes, porter à ébullition, couvrir, cuire 15 minutes. Retirer du feu, et laisser reposer à couvert.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, l'ail, cuire 5 minutes.
  • Ajouter les champignons, cuire jusqu' ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.
  • Ajouter le romarin, la levure nutritionnelle et le tamari.
  • Dans un bol diluer la fécule dans le bouillon, puis l'ajouter aux champignons, bien mélanger.
  • Ajouter les épinards, mélanger et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris et que la sauce ait épaissi.
  • Servir avec le millet.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 445 kcal (22%)


Glucides : 76 g (25%)


Protéines : 22 g (44%)


Lipides : 7 g (11%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Sodium : 1184 mg (49%)


Potassium : 1414 mg (40%)


Fibre : 12 g (48%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 2175 IU (44%)


Vitamine C : 9 mg (11%)


Calcium : 92 mg (9%)


Fer : 7 mg (39%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

2 réponses

  1. Bonjour Emmanuelle,
    Sur le paquet de levure nutritionnelle, il est indiqué de la saupoudrer hors cuisson car ses éléments nutritionnels sont fragiles et sensibles à la chaleur, qu’en pensez-vous ?
    Merci!

  2. Bonjour Olivia, en effet la levure nutritionnelle perd de ses qualités nutritionnelles lorsqu’on la chauffe, mais elle en garde quand même 🙂
    Dans cette recette, l’objectif est d’ajouter une touche d’umami et de fromage dans la sauce. Mais vous pouvez en saupoudrer dans les salades ou sur les plats en fin de cuisson pour profiter de ses bienfaits !
    Bonne recette !

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez la recette




Dernières recettes

Suivez-nous

Cherchez des ingrédients

Comment manger végétarien

Newsletter

Inscription

Newsletter

Nouveaux menus, nouvelles recettes
tous les 15 jours

Nous n'avons pas pu confirmer votre inscription.
Votre inscription à notre newsletter est confirmée !