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Riz au chou kale, wakamé et tofu brouillé

Riz au chou kale, wakamé et tofu brouillé

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 440kcal

Ingrédients

  • 250 g riz
  • 30 g wakame déshydraté
  • 30 ml huile d’olive
  • 1 càc gingembre rapé
  • 200 g chou kale, haché finement (tiges et feuilles séparés)
  • 3 càs graines de sésame

Pour le tofu broullé

  • 15 ml huile d’olive
  • 400 g tofu soyeux, égoutté
  • 1/2 càc curcuma

Préparation de la recette

  • Faire cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, faire tremper le wakame dans le l'eau jusqu'à ce qu'il soit tendre, égoutter puis hacher.
  • Faire le tofu brouillé. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Émietter le tofu égoutté puis ajouter le curcuma et un peu de sel. Bien mélanger et casser le tofu en brouillade. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée. Réserver.
  • Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le gingembre et cuire 1 minutes. Ajouter les tiges de chou kale, saler, poivrer, cuire 1 minutes. Ajouter le riz cuit, le wakamé, puis les feuilles de chou kale, mélanger.
  • Servir avec le tofu brouillé et saupoudrer de graines de sésame.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 440 kcal (22%)


Glucides : 60 g (20%)


Protéines : 12 g (24%)


Lipides : 17 g (26%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 4 g


Lipides monoinsaturé : 10 g


Sodium : 88 mg (4%)


Potassium : 432 mg (12%)


Fibres : 2 g (8%)


Sucre : 1 g (1%)


Vitamine A : 7700 IU (154%)


Vitamine C : 82.5 mg (100%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 3.8 mg (21%)

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