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Gratin façon dauphinois à la châtaigne

Gratin façon dauphinois à la châtaigne

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 4 personnes
Calories 448kcal

Ingrédients

  • 8 pomme de terre Charlotte
  • 1 gousse d'ail
  • 1/4 càc muscade
  • 25 cl bouillon de légumes
  • 40 cl amande cuisine
  • 40 g brisures de châtaignes
  • 1 tartine craquante à la châtaigne
  • 1 laitue
  • 4 càs huile de noix

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C. Eplucher les pommes de terre, les laver puis les découper en fines lamelles. Ne surtout pas laver les lamelles car c’est l’amidon des pommes de terre qui va faire le liant en absorbant la crème au cours de la cuisson.
  • Eplucher la gousse d’ail et frotter le plat à gratin ou les ramequins individuels. Huiler également légèrement.
  • Procéder au montage. Etaler une 1ère couche de pommes de terre, saler, poivrer et mettre un peu de muscade. Recommencer avec une 2ème couche de pommes de terre, puis saler, poivrer, mettre la noix de muscade…et ainsi de suite jusqu’en haut du plat.
  • Mélanger le bouillon de légumes bio et l’amande cuisine et verser sur le gratin jusqu’à effleurer la surface des pommes de terre. Saupoudrer de brisures de châtaignes.
  • Mettre au four pour 1h à 1h30 (en petits ramequins la cuisson est beaucoup plus rapide).
  • Pendant ce temps, laver la laitue, et l'arroser de l'huile de noix.
  • Au moment de servir, mixer les tartines de châtaigne pour obtenir une chapelure et la saupoudrer sur le ou les gratins, passer sous le grill 2 min juste le temps de dorer, et servir avec la laitue.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 448 kcal (22%)


Carbohydrates : 71 g (24%)


Protéines : 14 g (28%)


Fat : 13 g (20%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 2 g


Lipides monoinsaturé : 9 g


Sodium : 5740 mg (239%)


Potassium : 1930 mg (55%)


Fiber : 11 g (44%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 650 IU (13%)


Vitamine C : 107.3 mg (130%)


Calcium : 80 mg (8%)


Fer : 4.5 mg (25%)

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