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Lentilles crémeuses, blettes et panais

Lentilles crémeuses, blettes et panais

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 345kcal

Ingrédients

  • 30 ml huile d’olive
  • 1 poireau, (le blanc) émincé
  • 1 oignon, haché
  • 150 g carotte, pelée, et coupée morceaux de 1cm
  • 1 branche de céleri, coupée en rondelles
  • 275 g panais, pelés, coupés en morceaux de 1cm
  • 3 gousse d'ail, hachées
  • 210 g lentilles vertes
  • 1 l bouillon de légumes
  • 2 feuille de laurier
  • 2 càs Thym
  • 300 g blettes, (côtes enlevées, feuilles hachées)
  • 15 ml jus de citron
  • 20 cl soja cuisine, ou crème liquide légère

Préparation de la recette

  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter le poireau, l'oignon, la carotte et le céleri. Cuire, en remuant, pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le panais et l'ail. Cuire en remuant pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ramolli. Ajouter des lentilles. Cuire en remuant pendant 1 minute pour bien enrober.
  • Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et le thym. Laisser mijoter, partiellement couvert, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes environ.
  • Ajouter les blettes. Cuire, 8 minutes supplémentaires.
  • Ajouter le jus de citron et la moitié de la crème. Assaisonner. Arroser avec la crème restante et servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 345 kcal (17%)


Carbohydrates : 61 g (20%)


Protéines : 18 g (36%)


Fat : 12 g (18%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 5 g


Sodium : 318 mg (13%)


Potassium : 761 mg (22%)


Fiber : 22 g (88%)


Sucre : 14 g (16%)


Vitamine A : 7150 IU (143%)


Vitamine C : 66 mg (80%)


Calcium : 100 mg (10%)


Fer : 8.3 mg (46%)

Un commentaire pour "Lentilles crémeuses, blettes et panais"

  • En cours de réalisation donc Pas encore goûté mais ça a l’air super

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