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Voici une recette végétarienne très simple, idéale pour les soirs d'hiver lorsqu'on manque de temps mais qu'on a envie de se régaler !
Portions 4 personnes
Calories 415kcal
Ingrédients
- 700 g courge butternut, épépinée, pelée et coupée en tranches
- 1 oignon rouge, tranché
- 30 ml huile d'olive
- 200 g lentilles vertes
- 1 gousse d'ail, écrasée
- 0,5 citron, (zeste et jus)
- 2 càs persil, ciselé
- 100 g gorgonzola, coupé en morceaux
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 200°C.
- Mettre la courge et l'oignon rouge dans un saladier, arroser de la moitié de l'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger puis déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 20 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les lentilles selon les indications du paquet ou 20 minutes. Egoutter, ajouter l'ail, le citron, le persil, le reste d'huile d'olive et un peu de sel, mélanger.
- Ajouter la courge et les oignons rouges et mélanger délicatement.
- Servir avec le gorgonzola.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 415 kcal (21%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
J’ai remplacé les oignons pr des échalottes et bien laissé griller avec la courge butternut, c’est un vrai délice ! Merci pour cette recette !
Vraiment très heureuse que ça vous plaise Marie 🙂