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Cette marmite de Noël crémeuse est un plat parfait sur la table du dîner végétarien ou dans le cadre d'une plus grande table de Noël. Le ragoût est parfumé avec des champignons blonds, des petits oignons frits, de l'ail, du romarin et du vin rouge en plus des morceaux de tofu. Il est servi avec des pommes de terre rôties au sel. Ce ragout est rapide à préparer, il peut être préparé à l'avance puis simplement réchauffé, et il a un goût incroyable.
Portions 4 personnes
Calories 556kcal
Ingrédients
- 200 g tofu ferme
- 15 ml huile d’olive
- 3 gousse d'ail, hachées
- 10 oignon grelot, épluchés
- 1 càs romarin, frais finement haché
- 350 g champignons de Paris
- 10 cl vin rouge
- 20 cl crème liquide, ou soja cuisine
- 10 cl crème fraîche
- 30 ml sauce soja
- 5 càs ciboulette
Pour les pommes de terre
- 400 g pomme de terre
- 30 ml huile d’olive
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 225°C. Presser le tofu. Pour cela, l'enrouler dans une serviette ou dans du papier absorbant et déposer un objet lourd dessus. Le laisser 10 minutes ainsi.
- Laver les pommes de terre, les mettre dans un saladier et arroser d'huile d'olive. Saler et bien mélanger pour les imprégner. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et faire griller au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et aient une belle croûte croustillante.
- Pendant ce temps, mettre de l'huile d'olive à chauffer dans une cocotte. Faire venir l'ail et les oignons pendant environ 10 minutes à feu moyen en mélangeant sans arrêt. Ajouter le romarin haché, les champignons, les dés de tofu, et assaisonner. Faire frire environ 5 minutes puis ajouter le vin rouge et laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter enfin la crème liquide, la crème fraîche, la sauce soja et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
- Ajouter les pommes de terre dans la cocotte. Mélanger. Saupoudrer de romarin frais, de ciboulette et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 556 kcal (28%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
6 réponses
Et un plat de plus dans mon livre ! Je n’ai pas mis le tofu (mon Tendrissime étant un viandard invétéré !). J’ai compensé par des œufs et une salade. Je sais enfin quoi faire des pommes de terre grenailles récoltées dans mon jardin (et cette année, il y en avait beaucoup !).
Merci à vous !
Toujours au top Monëlle ! Un grand merci pour votre commentaire, et un petit bonjour à votre Tendrissime viandard 🙂
Super recette, bluffante pour un réveillon de Noël! On dirait vraiment un plat traditionnel mijoté, tout le monde s’est régalé, même les afficionados de la viande!
Je suis vraiment très contente que cette recette vous ait permis de passer un bon réveillon de Noël sans viande ! Merci pour votre commentaire Céline.
Bonjour, les pommes de terre sont-elles épluchées . Merci pour votre réponse
Bonjour ! Tout dépend des pommes de terre que vous avez achetées. Si elles sont bio avec une peau fine, ce n’est pas nécessaire. Bonne recette !