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Chou-fleur et pois chiches épicés, rôtis et grenade

Chou-fleur et pois chiches épicés, rôtis et grenade

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Des saveurs chaudes pour une recette colorée et originale !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 personnes
Calories 545kcal

Ingrédients

  • 500 g chou-fleur
  • 400 g pois chiches cuits, rincés et égouttés
  • 1 1/2 càc ail en poudre
  • 1 1/2 càc cumin
  • 1 càc paprika
  • 1 càc chili
  • 30 ml huile d'olive
  • 15 ml jus de citron
  • 1 grenade, les graines
  • 2 càs persil, haché
  • 200 g riz

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Mettre les fleurettes de chou-fleur et les pois chiches dans un saladier. Ajouter les épices, l’huile d’olive et le jus de citron, saler, bien mélanger jusqu’à ce que le chou-fleur et les pois chiches soient enrobés. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur et les pois chiches soient légèrement croquants.
  • Pedant ce temps, cuire le riz selon les indications du paquet.
  • Servir le chou-fleur avec les graines de grenade et le persil frais accompagné du riz.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 545 kcal (27%)


Glucides : 82 g (27%)


Protéines : 15 g (30%)


Lipides : 19 g (29%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Lipides polyinsaturés : 6 g


Lipides monoinsaturé : 9 g


Sodium : 286 mg (12%)


Potassium : 802 mg (23%)


Fibres : 12 g (48%)


Sucre : 14 g (16%)


Vitamine A : 450 IU (9%)


Vitamine C : 90.8 mg (110%)


Calcium : 70 mg (7%)


Fer : 4.9 mg (27%)

3 commentaires pour "Chou-fleur et pois chiches épicés, rôtis et grenade"

  • Bonjour,
    Recette très appétissante!
    Mais je n’ai pas de graines de grenade et j’avoue ne pas savoir où en trouver… Son(-elles indispensables ? Peut-on les remplacer ? En quoi consiste exactement le “chili” ? Je suppose que c’est un mélange d’épices, s’il est possible d’avoir des précisions, ce serait sympa! Merci d’avance!

  • Bonjour Chlorophylle,
    Les grenades sont de saison, vous devriez en trouver dans les supermarchés ou les épiceries. C’est un fruit excellent pour la santé. Cependant, vous pouvez les remplacer par des quartiers de clémentines si vous préférez. Le chili est un mélange d’épices que vous trouverez partout, vous pouvez également le faire vous-même.
    Bonne recette !

  • Merci beaucoup pour votre réponse! Je n’ai jamais vu de grenades par ici (petite ville des Hautes-Alpes), mais j’avoue ne pas avoir peut-être assez cherché! Merci en tout cas! Bonne soirée!

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