Nouilles épicées à la Thaï

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recette végétarienne pates thai

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Voici une recette végétarienne très rapide à faire donc idéale pour un soir de la semaine. Si vous aimez les linguine, le sucré-salé, les épices et les cacahuètes, alors n’hésitez plus une seconde !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions 4 personnes
Calories 382kcal

Ingrédients

  • 450 g linguine
  • 2 càs cassonade
  • 75 ml sauce soja
  • 1 càs sauce sriracha, (à doser selon vos préférences)
  • 1 càc gingembre, râpé
  • 30 ml huile d’olive
  • 2 œuf, légèrement battus
  • 1 courgette, coupées en deux verticalement, puis coupées en demi-cercles
  • 200 g champignons, hachés
  • 3 gousse d'ail, hachées
  • 3 càs coriandre fraîche, hachée
  • 2 oignon vert, émincés
  • 30 g cacahuètes, concassées

Préparation de la recette

  • Faire cuire les linguine selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
  • Dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce soja, la sauce sriracha, et le gingembre. Bien mélanger au fouet pour combiner. Mettre de côté.
  • Dans une poêle, faire chauffer la moitié de l'huile d’olive à feu moyen. Ajouter les oeufs battus et cuire environ 4 minutes en mélangeant.
  • Pendant ce temps, faire chauffer le reste d'huile d'olive dans un sauteuse. Ajouter les courgettes, les champignons et l’ail. Faire revenir à feu moyen pendant 5-6 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
  • Baisser le feu, ajouter les pâtes et les œufs, puis verser la sauce dessus. Bien mélanger pour enrober les pâtes et les légumes avec la sauce. Retirer du feu, ajouter les cacahuètes, les oignons verts et la coriandre. Mélanger. Servir immédiatement.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 382 kcal (19%)


Glucides : 48 g (16%)


Protéines : 14 g (28%)


Lipides : 16 g (25%)


Lipides saturés : 3 g (15%)


Graisses polyinsaturées : 3 g


Graisses monoinsaturées : 9 g


Choléstérol : 93 mg (31%)


Sodium : 1187 mg (49%)


Potassium : 451 mg (13%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 9 g (10%)


Vitamine A : 450 IU (9%)


Vitamine C : 19 mg (23%)


Calcium : 40 mg (4%)


Fer : 3.4 mg (19%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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