Type de plat Plat principal
Cuisine Asiatique, Hiver, Moins de 30 minutes, Vegan
Temps de préparation 10 minutes minutes
Temps de cuisson 15 minutes minutes
Temps total 25 minutes minutes
Portions 4 personnes
Calories 469kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 200 g shiitakes, tranchés
- 400 g brocoli, (les fleurettes)
- 2 échalote, hachées
- 4 bok choy, coupés dans le sens de la longueur
- 350 g edamame
- 250 g carotte, pelées en fines lanières
- 300 g nouilles de riz
Sauce
- 1 càs sauce tamari
- 2 càs vinaigre de riz
- 45 ml jus de citron vert
- 1 càs sirop d'agave
- 1 càc gingembre
- 1 gousse d'ail, hachée
- 2 càs huile de sésame
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Préparation de la recette
- Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les nouilles selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter, rincer et mettre de côté (ou les laisser à l'eau froide ou mélanger avec un peu d'huile pour éviter l'agglutination)
- Faire la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Mettre de côté.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les champignons shiitake et le brocoli, remuer pour enrober puis laisser cuire 1 à 2 minutes. Mélanger puis ajouter les cébettes, le bok choy et les edamame. Cuire en mélangeant de temps en temps pendant 2 minutes, jusqu'à ce que le bok choy et le brocoli soient tendres mais toujours vifs.
- Ajouter les carottes et les nouilles et mélanger. Ajouter la sauce, mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonnement et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 469 kcal (23%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.