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Les yaki udon sont un plat traditionnel japonais composé de porc. Voici une version vegan très facile à faire et que vous pouvez modeler selon vos envies de légumes ou ce qui traîne dans le frigo !
Portions 4 personnes
Calories 534kcal
Ingrédients
Sauce
- 3 càs ketchup
- 3 càs sauce worcestershire
- 60 ml sauce tamari
- 1 càs sucre
- 1 càs huile de sésame
- 1 gousse d'ail
- 1 càs levure nutritionnelle
Les nouilles
- 15 ml huile de sésame
- 150 g champignon blond, tranchés
- 200 g brocoli, (les fleurettes)
- 200 g carotte, coupée en bâtonnets
- 200 g chou chinois, émincé
- 2 cébette, (le blanc émincé)
- 400 g nouilles udon
- 2 càs graines de sésame
Préparation de la recette
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
- Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
- Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse ou un wok.
- Ajouter les champignons, cuire 2 minutes, ajouter le brocoli, cuire 2 minutes, ajouter le reste d'huile d'olive, puis les carottes, cuire 2 minutes, terminer par le chou chinois, les cébettes, continuer de cuire jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Ajouter la sauce, les nouilles, mélanger délicatement.
- Servir avec les graines de sésame.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 534 kcal (27%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
4 réponses
Délicieux
Facile, rapide et coloré !
J’ai rajouté une CS de mirin , remplacé le sucre par du soja sucré, j’ai laissé la sauce s’évaporer et légèrement caraméliser.
Génial !
Merci Rose !
Bonjour,
traditionnellement la sauce Worcestershire est préparée avec des anchois. Existe t-il une version végétarienne?
Bonjour Julien, en effet, il existe de la sauce Worcestershire végétarienne, de la marque Biona par exemple, ou encore Le Voyage de Mamamé, que vous pouvez trouver en magasins bio.