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Yaki udon

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Les yaki udon sont un plat traditionnel japonais composé de porc. Voici une version vegan très facile à faire et que vous pouvez modeler selon vos envies de légumes ou ce qui traîne dans le frigo !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Portions 4 personnes
Calories 534kcal

Ingrédients

Les nouilles

Préparation de la recette

  • Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce.
  • Cuire les nouilles selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse ou un wok.
  • Ajouter les champignons, cuire 2 minutes, ajouter le brocoli, cuire 2 minutes, ajouter le reste d'huile d'olive, puis les carottes, cuire 2 minutes, terminer par le chou chinois, les cébettes, continuer de cuire jusqu'à ce que tout soit tendre.
  • Ajouter la sauce, les nouilles, mélanger délicatement.
  • Servir avec les graines de sésame.

NOTES PERSO

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 534 kcal (27%)


Glucides : 90 g (30%)


Protéines : 22 g (44%)


Lipides : 12 g (18%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Graisses polyinsaturées : 4 g


Graisses monoinsaturées : 4 g


Sodium : 2353 mg (98%)


Potassium : 789 mg (23%)


Fibre : 10 g (40%)


Sucre : 20 g (22%)


Vitamine A : 8793 IU (176%)


Vitamine C : 51 mg (62%)


Calcium : 113 mg (11%)


Fer : 3 mg (17%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

4 réponses

  1. 5 stars
    Délicieux
    Facile, rapide et coloré !
    J’ai rajouté une CS de mirin , remplacé le sucre par du soja sucré, j’ai laissé la sauce s’évaporer et légèrement caraméliser.
    Génial !

  2. Bonjour,

    traditionnellement la sauce Worcestershire est préparée avec des anchois. Existe t-il une version végétarienne?

  3. Bonjour Julien, en effet, il existe de la sauce Worcestershire végétarienne, de la marque Biona par exemple, ou encore Le Voyage de Mamamé, que vous pouvez trouver en magasins bio.

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