Quantcast

Nouilles thaï et légumes croquants

Nouilles thaï et légumes croquants

Evaluez cette recette !

4.75 de 4 votes
Une salade d'été simple et délicieuse avec sa sauce au beurre de cacahuète et ses légumes croquants frais.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 531kcal

Ingrédients

  • 200 g tagliatelles de riz complet, ou demi-complet, nouilles soba 40%, ...
  • 200 g carotte, râpées
  • 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
  • 200 g chou-rouge, râpé
  • 3 oignon vert, émincés
  • 3 càs coriandre fraîche
  • 30 g cacahuètes

Sauce

  • 1 càc gingembre, râpé
  • 1 gousse d'ail, haché
  • 2 càs beurre de cacahuètes
  • 4 càs jus d'orange
  • 45 ml jus de citron vert
  • 2 càs sirop d'agave, ou miel
  • 3 càs huile de sésame
  • 30 ml sauce soja
  • 3 càs huile de sésame

Préparation de la recette

  • Cuire les nouilles selon les indications du paquet, égoutter puis les passer sous l'eau froide.
  • Pendant ce temps, fouetter ensemble les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Mettre les légumes dans un saladier, ajouter les nouilles, mélanger, arroser de vinaigrette et terminer par les oignons verts, la coriandre et les cacahuètes.
  • Goûtez, ajustez le sel et servez, en garnissant de cacahuètes grillées, de coriandre et d'un quartier de lime.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 531 kcal (27%)


Glucides : 63 g (21%)


Protéines : 8 g (16%)


Lipides : 30 g (46%)


Lipides saturés : 5 g (25%)


Graisses polyinsaturées : 11 g


Graisses monoinsaturées : 12 g


Sodium : 367 mg (15%)


Potassium : 397 mg (11%)


Fibres : 4 g (16%)


Sucre : 14 g (16%)


Vitamine A : 9950 IU (199%)


Vitamine C : 83.3 mg (101%)


Calcium : 50 mg (5%)


Fer : 1.1 mg (6%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

3 commentaires pour "Nouilles thaï et légumes croquants"

  • Bonjour,quand vous parlez de sauce soja c’est la sucrée ou la salée?J’ai toujours un doute. Merci pour vos merveilleuses recettes.

  • Bonjour Christele, il s’agit de sauce soja salée, vous pouvez également utiliser de la sauce tamari qui est moins salée, donc meilleure pour la santé 😉 Bonne recette

  • Laisser un commentaire

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Notez la recette




    Inscription

    Newsletter

    Nouveaux menus, nouvelles recettes
    tous les 15 jours