Nouilles au tofu et à l’edamame avec bouillon de noix de coco

Name: Nouilles au tofu et à l'edamame avec bouillon de noix de coco
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1/2 piment jalapeño; 40 cl lait de coco; 1 càc gingembre (pelé et râpé); 1 gousse d'ail (hâchée); 400 g tofu ferme; 150 g edamame (surgelé); 200 g nouilles de riz; 125 ml bouillon de légumes; 15 ml jus de citron vert; 150 g épinards; 40 g cacahuètes (salées et hâchées)

Recettes asiatiques

25 juin 2017

Nouilles au tofu et à l’edamame avec bouillon de noix de coco

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Faible en calories, Printemps, Légumineuses

Temps de préparation 5 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 20 minutes

Portions personnes

Calories 580kcal

Ingrédients

1/2 piment jalapeño
40 cl lait de coco
1 càc gingembre, pelé et râpé
1 gousse d'ail, hâchée
400 g tofu ferme
150 g edamame, surgelé
200 g nouilles de riz
125 ml bouillon de légumes
15 ml jus de citron vert
150 g épinards
40 g cacahuètes, salées et hâchées

Préparation de la recette

Dans une poêle, mettre le lait de coco, le piment, le gingembre et l'ail et porter à ébullition.
Egoutter le tofu et le couper en cubes. Les ajouter au lait de coco et faire cuire 12 minutes environ, jusqu'à ce que le liquide commence à réduire et à dorer.
Pendant ce temps, faire cuire les nouilles selon les indications du paquet. Ajouter les edamame 2 minutes avant la fin de la cuisson. Egoutter.
Mettre les nouilles et les edamame dans le lait de coco avec le tofu. Ajouter le bouillon, le épinards, le jus de citron, saler et mélanger. Saupoudrer de cacahuètes et servir.