Oeuf cocotte aux morilles

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recette vegetarienne oeuf cocotte morilles

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Un grand classique du printemps, l'association oeuf morilles donne une recette végétarienne chic qui fonctionne à merveille.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes
Calories 359kcal

Ingrédients

  • 15 ml huile d’olive
  • 1 échalote, ciselée
  • 100 g morilles
  • 8 œuf
  • 10 cl crème fraîche
  • 1 càs Thym
  • 2 càs ciboulette, ciselée

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 180°C. Couper les pieds des morilles et les laver en renouvelant l'eau plusieurs fois. Les couper en 2.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'échalote, et faire suer 3 minutes. Ajouter les morilles, assaisonner et laisser cuire 5 minutes. Ajouter la crème fraîche et mélanger.
  • Mettre les morilles à la crème au fond de ramequins, ajouter le thym, casser 2 oeufs dans chaque et mettre au four 8 minutes, le blanc doit être cuit mais le jaune doit rester coulant. Sortir du four, terminer par la ciboulette et servir avec des tranches de pain grillées.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 359 kcal (18%)


Glucides : 14 g (5%)


Protéines : 18 g (36%)


Lipides : 22 g (34%)


Lipides saturés : 9 g (45%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 6 g


Choléstérol : 406 mg (135%)


Sodium : 132 mg (6%)


Potassium : 124 mg (4%)


Fibre : 0.1 g


Sucre : 1 g (1%)


Vitamine A : 1150 IU (23%)


Vitamine C : 17.3 mg (21%)


Calcium : 60 mg (6%)


Fer : 6.1 mg (34%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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