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Les œufs brouillés aux asperges et poireaux sont un délice qui apporte une touche de fraîcheur et de vitalité à votre repas. Cette recette végétarienne offre une combinaison harmonieuse de saveurs végétales, avec la tendresse des asperges vertes et la douceur des poireaux, le tout enveloppé dans la richesse crémeuse des œufs. C'est un plat qui éveillera vos papilles dès la première bouchée, il est facile à préparer et délicieusement satisfaisant.
Portions 4 personnes
Calories 254kcal
Ingredients
- 125 g asperges vertes
- 45 ml huile d'olive
- 200 g poireau, (le blanc émincé)
- 8 oeufs
- 2 càs crème fraîche
- 1 càs ciboulette, ciselé
Préparation de la recette
- Cuire les les asperges dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes environ. Transférer dans un saladier d'eau glacée, couper en tronçons de 3cm.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les poireaux, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes.
- Mettre le reste d'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les oeufs. Mettre sur le feu tout en mélangeant avec une spatule, laisser prendre les oeufs doucement, ajouter la ciboulette, la crème fraîche, mélanger, saler.
- Ajouter les asperges, les poireaux, la ciboulette, la moitié de la crème fraîche, saler, mélanger.
- Servir les oeufs brouillés et terminer par le reste de crème fraîche.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 254 kcal (13%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.
