Penne aux lentilles et pleurotes

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recette vegetarienne penne lentilles pleurotes

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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 423kcal

Ingrédients

  • 75 cl bouillon de légumes
  • 200 g lentilles
  • 5 cm algue kombu
  • 250 g Penne
  • 45 ml huile d’olive

Les pleurotes

  • 300 g pleurote
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 4 càs persil, haché
  • 10 cl bouillon de légumes
  • 1 càc curry
  • 1 càs sirop d'érable

Préparation de la recette

  • Faire cuire les lentilles dans le bouillon de légumes avec l'algue kombu, le temps indiqué sur le paquet ou 25 minutes. Faire cuire les penne dans une autre casserole le temps indiqué sur le paquet.
  • Nettoyer les pleurotes. Les faire revenir dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, l'ail et 2 feuilles de persil hachées.
  • Faire chauffer le bouillon de légumes, ajouter le curry et le sirop d'érable. Ajouter les pleurotes et bien mélanger. Assaisonner.
  • Servir les penne avec les lentilles, les pleurotes et le persil.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 423 kcal (21%)


Glucides : 67 g (22%)


Protéines : 16 g (32%)


Lipides : 12 g (18%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 7 g


Sodium : 337 mg (14%)


Potassium : 583 mg (17%)


Fibre : 9 g (36%)


Sucre : 7 g (8%)


Vitamine A : 650 IU (13%)


Vitamine C : 15.7 mg (19%)


Calcium : 20 mg (2%)


Fer : 5.4 mg (30%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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