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Pâtes aux girolles et haricots blancs

Pâtes aux girolles et haricots blancs

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Quand les températures baissent, c’est de l’intérieur qu’il faut se réchauffer ! Et cette recette végétarienne très simple et rapide remplira parfaitement ce rôle. Des haricots blancs, des bucatini et des girolles, voici un plat délicieusement automnal et savoureux.
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 20 minutes
Portions 4 personnes
Calories 469kcal

Ingrédients

  • 250 g bucatini
  • 30 ml huile d'olive
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 400 g haricots blancs cuits
  • 340 g girolles, tranchées
  • 3 gousse d'ail, émincées
  • 1 càs romarin, haché
  • 4 càs persil, haché

Préparation de la recette

  • Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
  • Pendant ce temps, faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle à feu doux. Ajouter l’oignon, saler et cuire environ 5 minutes. Réserver.
  • Mettre la poêle à feu vif et ajouter le reste d’huile d’olive. Quand l’huile est chaude, mettre les girolles, cuire environ 2 minutes. Réduire le feu et ajouter l’ail et le romarin, cuire 1 minute de plus.
  • Remettre les oignons dans la poêle avec les girolles, ajouter les haricots blancs, les pâtes, un peu de leur eau de cuisson si besoin, cuire 1 minute de plus jusqu’à ce que tout soit bien chaud et mélangé. Rectifier l’assaisonnement et servir avec du persil.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 469 kcal (23%)


Glucides : 80 g (27%)


Protéines : 20 g (40%)


Lipides : 10 g (15%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 6 g


Sodium : 448 mg (19%)


Potassium : 930 mg (27%)


Fiber : 11 g (44%)


Sucre : 5 g (6%)


Vitamine A : 250 IU (5%)


Vitamine C : 14.9 mg (18%)


Calcium : 110 mg (11%)


Fer : 7.7 mg (43%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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