Pâtes aux girolles et haricots blancs

Pâtes aux girolles et haricots blancs

Quand les températures baissent, c’est de l’intérieur qu’il faut se réchauffer ! Et cette recette végétarienne très simple et rapide remplira parfaitement ce rôle. Des haricots blancs, des bucatini et des girolles, voici un plat délicieusement automnal et savoureux.

Ingrédients

Pour 4 personnes
400g d’haricots blancs cuits
Huile d’olive
1 oignon rouge moyen, émincé
340 g de girolles, tranchées
3 gousses d’ail, émincées
1 càs de romarin, haché
250g de bucatini ou spaghettis
2 càs de persil haché

Préparation de la recette

Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Pendant ce temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu doux. Ajouter l’oignon, saler et cuire environ 5 minutes. Réserver.
Mettre la poêle à feu vif et ajouter un peu d’huile d’olive. Quand l’huile est chaude, mettre les girolles, cuire environ 2 minutes. Réduire le feu et ajouter l’ail et le romarin, cuire 1 minute de plus.
Remettre les oignons dans la poêle avec les girolles, ajouter les haricots blancs, les pâtes, un peu de leur eau de cuisson si besoin, cuire 1 minute de plus jusqu’à ce que tout soit bien chaud et mélangé. Rectifier l’assaisonnement et servir avec du persil.

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