Pâtes au pesto de tomates séchées et épinards
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Une recette végétarienne simple, avec peu d’ingrédients et délicieusement bonne ! Alors pourquoi se priver ? Des pâtes, des tomates séchées, des épinards, du parmesan, du basilic et le tour est joué !
Portions 4 personnes
Calories 337kcal
Ingrédients
- 250 g pâtes
- 8 tomates séchées
- 2 gousse d'ail, hachées
- 3 càs basilic, ciselé
- 200 g épinards
- 60 g parmesan râpé
Préparation de la recette
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage pour qu’elles soient al dente, environ 10 minutes.
- Pendant que les pâtes cuisent, dans un bol de robot culinaire, mixer les tomates et leur huile jusqu’à ce qu’elles soient hachées. Ajouter l’ail, le basilic, saler, poivrer. Mixer jusqu’à ce que le mélange ait une consistance pâteuse.
- Égoutter les pâtes en réservant un peu d’eau de cuisson. Remettre les pâtes à feu vif et incorporer les épinards, le pesto de tomates séchées et l’eau de cuisson réservée. Mélanger jusqu’à ce que les épinards soient légèrement fanés. Ajouter le parmesan et servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 337 kcal (17%)
