Cuire les penne selon les indications du paquet pour qu'ils soient al dente.
Pendant ce temps, blanchir les fèves 2 minutes dans de l'eau bouillante, les refroidir et enlever leur peau. Faire griller les amandes à sec dans une poêle.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter les morilles et cuire à feu vif 5 minutes, ajouter les fèves et cuire 2 minutes de plus.
Ajouter les penne et mélanger délicatement.
Servir avec un peu de ricotta, le citron confit, les amandes et le persil.

NOTES PERSO

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 536 kcal (27%)

Glucides : 89 g (30%)

Protéines : 21 g (42%)

Lipides : 11 g (17%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Lipides trans : 1 g

Choléstérol : 6 mg (2%)

Sodium : 25 mg (1%)

Potassium : 546 mg (16%)

Fibre : 8 g (32%)

Sucre : 4 g (4%)

Vitamine A : 87 IU (2%)

Vitamine C : 8 mg (10%)

Calcium : 99 mg (10%)

Fer : 6 mg (33%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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