Pâtes, sauce poivrons rôtis et tomates séchées

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Crémeux, doux, frais, voilà les ingrédients d'une recette végétarienne bien réconfortante pour une rentrée toute en douceur !
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 500kcal

Ingrédients

  • 3 poivron rouge, Coupées en morceaux de 2cm
  • 15 ml huile d'olive
  • 6 tomates séchées
  • 2 gousse d'ail
  • 2 càs mascarpone
  • 2 càs basilic, ciselé
  • 400 g pâtes
  • 30 g parmesan râpé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Déposer les poivrons sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, enfourner pour 20 à 25 minutes. Les poivrons sont cuits lorsqu'ils commencent à caraméliser et qu'ils sont tendres.
  • Cuire les pâtes selon les indications du paquet. Garder un peu d'eau de cuisson lorsque vous les égoutter.
  • Pendant ce temps, mettre les poivrons dans un robot avec les tomates séchées (en garder un peu pour servir), l'ail, le mascarpone, le basilic et un peu de sel. Ajouter un peu d'huile des tomates séchées jusqu'à obtenir une pâtes assez lisse.
  • Remettre les pâtes dans leur casserole. Ajouter la sauce, bien mélanger. Ajouter un peu d'eau de cuisson si besoin. Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir avec le parmesan, du basilic et le reste de tomates séchées.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 500 kcal (25%)


Glucides : 83 g (28%)


Protéines : 17 g (34%)


Lipides : 11 g (17%)


Lipides saturés : 4 g (20%)


Graisses polyinsaturées : 1 g


Graisses monoinsaturées : 3 g


Choléstérol : 14 mg (5%)


Sodium : 149 mg (6%)


Potassium : 537 mg (15%)


Fibre : 5 g (20%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 3043 IU (61%)


Vitamine C : 116 mg (141%)


Calcium : 112 mg (11%)


Fer : 2 mg (11%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d’un apport de 2 000kcal par jour.

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