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Une recette vegan aux saveurs de l'Inde, bourrée de protéines et de fibres. Faites le plein d'énergie pour l'automne !
Portions 4 pers
Calories 355kcal
Ingredients
Les légumes
- 1 aubergine, tranchée
- 300 g chou-fleur, coupé en tranches
Sauce Harissa
- 0,5 càs harissa, (à doser selon vos préférences)
- 15 ml huile d’olive
- 1 càc ail en poudre
- 30 ml jus de citron
Les lentilles
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 gousse d'ail, émincées
- 150 g tomates cerises, coupées en morceaux
- 200 g lentilles corail
- 2 càs concentré de tomates
- 1 càs sauce tamari
- 1 càs crème de noix de coco
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 180°C. Mélanger ensemble les ingrédients de la sauce.
- Mettre les chou-fleur et l'aubergine dans un saladier, ajouter la sauce, bien mélanger, saler, puis les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, cuire 30 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter l'oignon, cuire 3 minutes, ajouter les tomates, les lentilles, le concentré de tomates, mouiller à hauteur et cuire 20 minutes. Ajouter de l'eau si nécessaire. Saler, poivrer, ajouter la sauce tamari, mélanger.
- Servir avec la crème de coco et les légumes rôtis.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 355 kcal (18%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Génial ! Des goûts qui se marient bien et facile à faire ! Le tamari apporte un vrai plus .
On s’est régalé
Très heureuse que ça vous ait plu Rose, merci pour votre commentaire !