Poireaux poêlés et oeufs au zaatar
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Voici une recette délicieuse et originale, très rapide et facile à faire, avec peu d'ingrédients. Les poireaux grillés sont accompagnés de citrons citrons, d'épinards, et d'oeufs juste cuits, d'un peu de feta, le tout arrosé de zaatar. Une recette signée Yotam Ottolenghi.
Portions 4 personnes
Calories 412kcal
Ingrédients
- 60 ml huile d’olive
- 4 poireau, le blanc émincé
- 1,5 càc graines de cumin, grillées et légèrement écrasées
- 2 citron confit, hachés
- 30 cl bouillon de légumes
- 200 g épinards, hachés
- 8 œuf
- 90 g feta, émiéttée
- 1 càs épices zaatar
Préparation de la recette
- Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les poireaux, saler, poivrer, cuire 3 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
- Ajouter le cumin, les citrons, le bouillon de légumes et cuire, jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon se soit évaporée, environ 5 minutes. Ajouter les épinards, cuire 1 minutes.
- Faire des creux dans le mélange avec une cuillère, y casser les oeufs, saler, et ajouter la feta. Cuire à couvert 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit cuit mais le jaune liquide.
- Mélanger le zaatar avec l'huile restante, arroser le mélange puis servir.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 412 kcal (21%)
2 commentaires pour "Poireaux poêlés et oeufs au zaatar"
Recette vraiment bonne 🙂 je n’avais pas de citrons confits, mais tout le reste ensemble c’est vraiment bon !!
Ne pas mettre 2 citrons confits! Je pense qu’il y a eu erreur dans les proportions.
Ça sentait terriblement bon mais personne dans la famille n’a pu en manger à cause de l’amertume/acidité. À réessayer sans ou avec juste un peu de jus de citron nous concernant ! 🙂