Poireaux poêlés et oeufs au zaatar

Name: Poireaux poêlés et oeufs au zaatar
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 60 ml huile d’olive; 4 poireau (le blanc émincé); 1,5 càc graines de cumin (grillées et légèrement écrasées); 2 citron confit (hachés); 30 cl bouillon de légumes; 200 g épinards (hachés); 8 œuf; 90 g feta (émiéttée); 1 càs épices zaatar

Recettes d'hiver

7 janvier 2021

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Voici une recette délicieuse et originale, très rapide et facile à faire, avec peu d'ingrédients. Les poireaux grillés sont accompagnés de citrons citrons, d'épinards, et d'oeufs juste cuits, d'un peu de feta, le tout arrosé de zaatar. Une recette signée Yotam Ottolenghi.

Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Faible en calories, Sans gluten

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Cuisine pour tous

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson 15 minutes

Temps total 25 minutes

Portions personnes

Calories 412kcal

Ingrédients

60 ml huile d’olive
4 poireau, le blanc émincé
1,5 càc graines de cumin, grillées et légèrement écrasées
2 citron confit, hachés
30 cl bouillon de légumes
200 g épinards, hachés
8 œuf
90 g feta, émiéttée
1 càs épices zaatar

Préparation de la recette

Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les poireaux, saler, poivrer, cuire 3 minutes jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Ajouter le cumin, les citrons, le bouillon de légumes et cuire, jusqu'à ce que la majeure partie du bouillon se soit évaporée, environ 5 minutes. Ajouter les épinards, cuire 1 minutes.
Faire des creux dans le mélange avec une cuillère, y casser les oeufs, saler, et ajouter la feta. Cuire à couvert 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le blanc des oeufs soit cuit mais le jaune liquide.
Mélanger le zaatar avec l'huile restante, arroser le mélange puis servir.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 412 kcal (21%)

Glucides : 22 g (7%)

Protéines : 18 g (36%)

Lipides : 29 g (45%)

Lipides saturés : 8 g (40%)

Graisses polyinsaturées : 3 g

Graisses monoinsaturées : 15 g

Choléstérol : 390 mg (130%)

Sodium : 471 mg (20%)

Potassium : 659 mg (19%)

Fibres : 4 g (16%)

Sucre : 7 g (8%)

Vitamine A : 7050 IU (141%)

Vitamine C : 56.1 mg (68%)

Calcium : 280 mg (28%)

Fer : 5.9 mg (33%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

2 commentaires pour "Poireaux poêlés et oeufs au zaatar"

Recette vraiment bonne 🙂 je n’avais pas de citrons confits, mais tout le reste ensemble c’est vraiment bon !!

Ne pas mettre 2 citrons confits! Je pense qu’il y a eu erreur dans les proportions.
Ça sentait terriblement bon mais personne dans la famille n’a pu en manger à cause de l’amertume/acidité. À réessayer sans ou avec juste un peu de jus de citron nous concernant ! 🙂