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Polenta de millet aux poireaux

Name: Polenta de millet aux poireaux
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g millet; 4 càs huile de pépin de raisins; 3 cébette (émincées); 15 ml huile d’olive; 2 poireau (émincés); 1 gousse d'ail (émincées); 50 cl bouillon de légumes; 1 càs miso blanc

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Type de plat Plat principal

Cuisine Automne, Hiver, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Sans gluten, Vegan

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 25

Temps total 30

Portions personnes

Calories 403kcal

Ingrédients

200 g millet
4 càs huile de pépin de raisins
3 cébette, émincées
15 ml huile d’olive
2 poireau, émincés
1 gousse d'ail, émincées
50 cl bouillon de légumes
1 càs miso blanc

Préparation de la recette

Mixer le millet pour casse légèrement les grains.
Faire chauffer l'huile de pépins de raisin dans une casserole, ajouter les cébettes émincées et cuire 1 minute. Transférer dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter les poireaux et l'ail et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, 8 à 10 minutes. Ajouter le bouillon et le miso et fouetter pour bien mélanger. Porter à ébullition, ajouter le millet, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert, environ 25 minutes. Ajouter de l'eau si besoin. Assaisonner.
Répartir la polenta de millet, et arroser de vinaigrette.

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INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 403 kcal (20%)

Glucides : 50 g (17%)

Protéines : 7 g (14%)

Lipides : 20 g (31%)

Lipides saturés : 2 g (10%)

Graisses polyinsaturées : 12 g

Graisses monoinsaturées : 6 g

Sodium : 267 mg (11%)

Potassium : 272 mg (8%)

Fibre : 6 g (24%)

Sucre : 4 g (4%)

Vitamine A : 1350 IU (27%)

Vitamine C : 16,5 mg (20%)

Calcium : 60 mg (6%)

Fer : 3,4 mg (19%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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