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Il y a une règle importante pour bien se nourrir et sans dépenser des fortunes : opter pour le recyclage des restes ! On respecte aussi notre planète, on évite le gaspillage et on consomme juste ! L'idée du jour: ouvrir son frigo et s'amuser à créer une recette originale et savoureuse à partir de ce qui traine dans le fond de notre réfrigérateur ! On hésite pas à y ajouter épices et condiments !
Portions 4 personnes
Calories 475kcal
Ingrédients
- 80 g protéines de soja texturées
- 2 aubergine
- 45 ml huile d’olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 50 cl coulis de tomates
- 1 càc ras el hanout
- 200 g quinoa
Préparation de la recette
- Réhydrater les morceau de protéines de soja pendant 10 minutes. Pendant ce temps, détailler les aubergines à la mandoline en lamelles. Précuire le quinoa 5 minutes.
- Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les lamelles d’aubergines. Réserver. Préchauffer le four à 180°C.
- Faire chauffer de nouveau de l’huile d’olive, ajouter l’ail, les protéines de soja réhydratées, le coulis de tomates, 1 ou 2 lamelles d’aubergines que vous aurez préalablement couper en petits morceaux et le quinoa. Ajouter les épices, mélanger et faire mijoter quelques minutes.
- Dans un moule à charlotte préalablement huilé, positionner les lamelles d’aubergines en les superposant les unes sur les autres.
- Verser la préparation précédente à l’intérieur et replier les lamelles d’aubergines pour fermer.
- Faire cuire au four 15 min. A déguster tiède ou froid.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 475 kcal (24%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
2 réponses
Malheureusement, mon quinoa n’était pas cuit.
Absolument délicieux et surtout se tient très bien !