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Pommes de terre, radis et fenouil rôtis

Pommes de terre, radis et fenouil rôtis

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Cette recette d'accompagnement végétarienne est une salade tiède de pommes de terre, radis et fenouil avec une sauce légère sucrée et citronnée.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes
Calories 281kcal

Ingrédients

  • 450 g pomme de terre, rattes, coupées en quartiers
  • 30 ml huile d’olive
  • 450 g radis, fanes enlevées, coupé en morceaux
  • 1 bulbe de fenouil, coupé en morceaux
  • 1 càs menthe

Sauce

  • 30 ml huile d’olive
  • 30 ml jus de citron
  • 1/2 càs Moutarde
  • 1 càs sirop d'érable

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C. Mettre les pommes de terre dans un saladier, arroser d'un peu d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Cuire 10 minutes.
  • Mélanger les morceaux de fenouil et les radis dans le saladier avec un peu d'huile d'olive, saler, poivrer, bien mélanger et les ajouter à la plaque de cuisson avec les pommes de terre. Cuire 10 à 15 minutes.
  • Pendant ce temps, faire chauffer l'huile d'olive de la sauce dans une casserole. Ajouter le jus de citron, la moutarde et le sirop d'érable. Bien mélanger. Ajouter les légumes rôtis et bien mélanger. Servir avec un peu de menthe.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 281 kcal (14%)


Glucides : 33 g (11%)


Protéines : 3 g (6%)


Lipides : 15 g (23%)


Lipides saturés : 2 g (10%)


Graisses polyinsaturées : 2 g


Graisses monoinsaturées : 11 g


Sodium : 399 mg (17%)


Potassium : 868 mg (25%)


Fibre : 6 g (24%)


Sucre : 8 g (9%)


Vitamine A : 350 IU (7%)


Vitamine C : 48.7 mg (59%)


Calcium : 30 mg (3%)


Fer : 0.7 mg (4%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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