Couscous de chou-fleur aux pois chiches et avocat

Couscous de chou-fleur aux pois chiches et avocat

De la semoule de chou-fleur, des pois chiches grillés épicés, un peu d’avocat, de pommes et une vinaigrette doucement acidulée, voilà une recette végétarienne originale et savoureuse.

Ingrédients

Pour 4 personnes
300g de pois chiches, égouttés et rincés
1 càc chili en poudre
1 petit chou-fleur, les fleurettes coupées
1 échalote, émincée
Persil en menthe ciselés.
1 pomme, coupée en fines tranches
2 avocats, coupés en morceaux
La vinaigrette
2 càs de moutarde à l’ancienne
2 càs de sirop d’agave
4 càs d’huile d’olive
4 càs d’eau
Jus et zeste d’un citron vert

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C. Mettre les pois chiches dans un saladier, ajouter un peu d’huile d’olive, le chili, saler, poivrer, bien mélange. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, passer les fleurettes de chou-fleur dans un robot jusqu’à obtenir des grains de la taille de la semoule.
Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette avec du sel et du poivre.
Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’échalote puis la semoule de chou-fleur et faire revenir 3 à 4 minutes.
Servir le chou-fleur avec les pois chiches grillés, la pomme, l’avocat et arroser le tout de vinaigrette.


Vous cherchez un robot multifonction pour hacher les fleurettes de chou-fleur ? Nous vous conseillons celui-ci :
Bosch Robot Multifonction, Noir/INOX Brossé


Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.