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Portions 4 personnes
Calories 307kcal
Ingrédients
- 30 ml huile d’olive
- 1 aubergine, coupée en cubes de 2 cm
- 2 gousse d'ail, hachées
- 4 tomate, coupées en dés
- 80 g olives vertes, dénoyautées et hachées
- 2 càs vinaigre de vin
- 4 càs câpres, rincées
- 400 g spaghettis
- 2 càs persil, ciselé
Préparation de la recette
- Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'aubergine et cuire, en remuant de temps en temps, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire, en remuant, 1 minute. Ajouter les tomates, les olives, le vinaigre, les câpres, saler, poivrer et cuire, en remuant, jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer, 5 à 7 minutes de plus.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Égoutter et répartir les pâtes dans les assiettes, puis verser la sauce sur les pâtes et saupoudrer de persil.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 307 kcal (15%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
