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Quiche vegan aux légumes verts

Quiche vegan aux légumes verts

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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 4 personnes
Calories 302kcal

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron vert
  • 120 g brocoli
  • 200 g champignons
  • 200 g tofu soyeux
  • 20 cl lait végétal
  • 1/4 càc muscade
  • 1/2 càc cumin
  • 1 càs basilic

Préparation de la recette

  • Préchauffer le four à 220°C.
  • Hacher l'oignon, couper le poivron vert en fines lanières, le brocoli de morceaux et les champignons en tranches.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen et faire revenir l'oignon, le poivron vert, le brocoli et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et cuits, environ 8 à 10 minutes.
  • Dans un robot culinaire, mélanger le tofu, la muscade, le curcuma, le basilic, le lait, assaisonner et mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les légumes, assaisonner et mélanger.
  • Verser le mélanger sur la pâte brisée et cuire pendant 30 minutes.
  • Servir la quiche chaude accompagnée d'une salade verte.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 302 kcal (15%)


Carbohydrates : 40 g (13%)


Protéines : 12 g (24%)


Fat : 12 g (18%)


Lipides saturés : 1 g (5%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 4 g


Sodium : 180 mg (8%)


Potassium : 268 mg (8%)


Fiber : 3 g (12%)


Sucre : 10 g (11%)


Vitamine A : 1250 IU (25%)


Vitamine C : 61.1 mg (74%)


Calcium : 530 mg (53%)


Fer : 3.1 mg (17%)

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