Quiche vegan aux légumes verts

Préchauffer le four à 220°C.

Hacher l'oignon, couper le poivron vert en fines lanières, le brocoli de morceaux et les champignons en tranches.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen et faire revenir l'oignon, le poivron vert, le brocoli et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et cuits, environ 8 à 10 minutes.

Dans un robot culinaire, mélanger le tofu, la muscade, le curcuma, le basilic, le lait, assaisonner et mixer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les légumes, assaisonner et mélanger.

Verser le mélanger sur la pâte brisée et cuire pendant 30 minutes.

Servir la quiche chaude accompagnée d'une salade verte.