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Galette de pommes de terre à la raclette, sauce pickles

Galette de pommes de terre à la raclette, sauce pickles

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Une délicieuse recette de galette de pomme de terre garnie de raclette coulante et d'une vinaigrette acidulée aux pickles d'oignon et cornichon. Un rien décadent, quel bonheur !
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 4 personnes
Calories 525kcal

Ingrédients

  • 800 g pomme de terre, pelées
  • 15 ml huile d’olive
  • 1 oignon, émincé
  • 50 g farine de blé
  • 300 g fromage à raclette

Vinaigrette

  • 3 càs Moutarde
  • 3 càs vinaigre blanc
  • 1 échalote
  • 30 g oignon pickles, émincés
  • 30 g cornichon, émincés

Préparation de la recette

  • Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, environ 30 minutes. Puis les réduire en purée.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  • Ajouter l'oignon à la purée, puis la farine, saler et mélanger. Former des galettes.
  • Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mélanger.
  • Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, déposer la ou les galettes délicatement et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  • Pendant ce temps, préchauffer le grill du four.
  • Déposer la ou les galettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, ajouter la raclette et mettre sous le grill 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
  • Servir avec la vinaigrette.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES

Calories : 525 kcal (26%)


Glucides : 50 g (17%)


Protéines : 25 g (50%)


Lipides : 26 g (40%)


Lipides saturés : 16 g (80%)


Lipides polyinsaturés : 1 g


Lipides monoinsaturé : 8 g


Choléstérol : 74 mg (25%)


Sodium : 779 mg (32%)


Potassium : 970 mg (28%)


Fibres : 4 g (16%)


Sucre : 4 g (4%)


Vitamine A : 50 IU (1%)


Vitamine C : 53.6 mg (65%)


Calcium : 650 mg (65%)


Fer : 2.2 mg (12%)

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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