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Une délicieuse recette de galette de pomme de terre garnie de raclette coulante et d'une vinaigrette acidulée aux pickles d'oignon et cornichon. Un rien décadent, quel bonheur !
Portions 4 personnes
Calories 525kcal
Ingrédients
- 800 g pomme de terre, pelées
- 15 ml huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 50 g farine de blé
- 300 g fromage à raclette
Vinaigrette
- 3 càs Moutarde
- 3 càs vinaigre blanc
- 1 échalote
- 30 g oignon pickles, émincés
- 30 g cornichon, émincés
Préparation de la recette
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur, environ 30 minutes. Puis les réduire en purée.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter l'oignon, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter l'oignon à la purée, puis la farine, saler et mélanger. Former des galettes.
- Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mélanger.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, déposer la ou les galettes délicatement et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Pendant ce temps, préchauffer le grill du four.
- Déposer la ou les galettes sur la plaque du four recouverte de papier cuisson, ajouter la raclette et mettre sous le grill 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit fondue.
- Servir avec la vinaigrette.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 525 kcal (26%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
