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Brocoli vinaigrette

Name: Brocoli vinaigrette
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 500 g brocoli; 1 échalote; 60 ml huile d'olive; 2 càs vinaigre balsamique; 0,5 càs Moutarde; 1 gousse d'ail (écrasée)

27 mai 2018
Entrées végétariennes

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Du brocoli en entrée avec une vinaigrette à l'échalote, vous n'y croyez pas ? Et bien, essayez cette recette ultra simple et vous y reviendrez !
Le brocoli est gorgé d'excellents nutriments pour peu de calories : vitamines, minéraux, fibres, ... bref c'est un légume à ajouter à vos menus végétariens de manière régulière. Préférez la cuisson à la vapeur qui conserve mieux toutes ses qualités nutritionnelles.

Type de plat Entrées

Cuisine Eté, Faible en calories, Moins de 30 minutes, Moins de 5 ingrédients, Printemps, Vegan

Mots-clés Cuisine rapide, Cuisine simple, Recette équilibrée, Régime

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 15

Portions

Calories 204kcal

Ingrédients

500 g brocoli

Vinaigrette

1 échalote
60 ml huile d'olive
2 càs vinaigre balsamique
0,5 càs Moutarde
1 gousse d'ail, écrasée

Préparation de la recette

Couper le brocoli en morceau (couper également le tronc) puis le cuire 7 minutes dans de l'eau bouillante ou 4 minutes à la vapeur.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients avec du sel et du poivre.
Une fois le brocoli cuit, le tremper dans de l'eau glacée. Bien égoutter.
Mettre le brocoli dans un saladier, arroser de vinaigrette, mélanger et servir.