Evaluez la recette !
Du brocoli en entrée avec une vinaigrette à l'échalote, vous n'y croyez pas ? Et bien, essayez cette recette ultra simple et vous y reviendrez !
Le brocoli est gorgé d'excellents nutriments pour peu de calories : vitamines, minéraux, fibres, ... bref c'est un légume à ajouter à vos menus végétariens de manière régulière. Préférez la cuisson à la vapeur qui conserve mieux toutes ses qualités nutritionnelles.
Le brocoli est gorgé d'excellents nutriments pour peu de calories : vitamines, minéraux, fibres, ... bref c'est un légume à ajouter à vos menus végétariens de manière régulière. Préférez la cuisson à la vapeur qui conserve mieux toutes ses qualités nutritionnelles.
Portions 4
Calories 204kcal
Ingrédients
- 500 g brocoli
Vinaigrette
- 1 échalote
- 60 ml huile d'olive
- 2 càs vinaigre balsamique
- 0,5 càs Moutarde
- 1 gousse d'ail, écrasée
Préparation de la recette
- Couper le brocoli en morceau (couper également le tronc) puis le cuire 7 minutes dans de l'eau bouillante ou 4 minutes à la vapeur.
- Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients avec du sel et du poivre.
- Une fois le brocoli cuit, le tremper dans de l'eau glacée. Bien égoutter.
- Mettre le brocoli dans un saladier, arroser de vinaigrette, mélanger et servir.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 204 kcal (10%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
