Buddha bowl de boulgour, patate douce et pois chiches

Buddha bowl de boulgour, patate douce et pois chiches
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Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g boulgour
  • 1 patate douce coupées en dés de 1cm
  • 1 poivron jaune coupé en lanières
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càc cumin
  • 2 càs menthe hachée grossièrement
  • 1 yaourt à la grecque
  • 60 ml jus de citron
  • 300 g pois chiches cuits
Temps de Préparation 10 minutes
Temps de Cuisson 20 minutes
Portions
personnes

Ingrédients

  • 150 g boulgour
  • 1 patate douce coupées en dés de 1cm
  • 1 poivron jaune coupé en lanières
  • 1 oignon rouge coupé en quartiers
  • 45 ml huile d’olive
  • 1 càc cumin
  • 2 càs menthe hachée grossièrement
  • 1 yaourt à la grecque
  • 60 ml jus de citron
  • 300 g pois chiches cuits
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Préparation de la recette

  1. Préchauffer le four à 220°C. Mettre les dés de patate douce dans un saladier, ajouter 1/4 de l'huile d'olive, le cumin, saler, poivrer et bien mélanger. Déposer sur la moitié de la plaque du four. Mettre les poivrons et l'oignon dans un saladier, ajouter 1/4 de l'huile d'olive, saler, mélanger et déposer sur l'autre moitié de la plaque du four. Cuire 18 minutes.
  2. Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les instructions du paquet. Réchauffer les pois chiches dans leur jus.
  3. Dans un bol, mélanger la menthe, le yaourt, le jus de citron, le reste d'huile d'olive, saler et mélanger.
  4. Servir le boulgour avec les patates douces, le poivron, l'oignon et les pois chiches égouttés. Arroser de vinaigrette au yaourt.
Informations nutritionnelles
Buddha bowl de boulgour, patate douce et pois chiches
Teneur par portion
Calories 434 Calories provenant des lipides 207
% valeur quotidienne*
Total lipides 23g 35%
Gras saturés 5g 25%
Gras polyinsaturés 5g
Gras monoinsaturés 11g
Cholestérol 12mg 4%
Sodium 236mg 10%
Potassium 586mg 17%
Total glucides 49g 16%
Fibres alimentaires 10g 40%
Sucres 16g
Protéines 11g 22%
Vitamine A 117%
Vitamine C 114%
Calcium 13%
Fer 17%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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