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Un buddha bowl comme on les aime, délicieux et complet ! Boulgour, légumes, pois chiches, épices, et un peu de yaourt pour le frais et le doux.
Portions 4 personnes
Calories 434kcal
Ingrédients
- 150 g boulgour
- 250 g patate douce, coupées en dés de 1cm
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 45 ml huile d’olive
- 1 càc cumin
- 2 càs menthe, hachée grossièrement
- 1 yaourt à la grecque
- 60 ml jus de citron
- 200 g pois chiches cuits
Préparation de la recette
- Préchauffer le four à 220°C. Mettre les dés de patate douce dans un saladier, ajouter 1/4 de l'huile d'olive, le cumin, saler, poivrer et bien mélanger. Déposer sur la moitié de la plaque du four. Mettre les poivrons et l'oignon dans un saladier, ajouter 1/4 de l'huile d'olive, saler, mélanger et déposer sur l'autre moitié de la plaque du four. Cuire 18 minutes.
- Pendant ce temps, cuire le boulgour selon les instructions du paquet. Réchauffer les pois chiches dans leur jus.
- Dans un bol, mélanger la menthe, le yaourt, le jus de citron, le reste d'huile d'olive, saler et mélanger.
- Servir le boulgour avec les patates douces, le poivron, l'oignon et les pois chiches égouttés. Arroser de vinaigrette au yaourt.
NOTES PERSO
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories : 434 kcal (22%)
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
